Шарлотка – один из самых популярных и аппетитных яблочных пирогов, однако даже этот традиционный рецепт можно улучшить, приготовив шоколадную выпечку.
Шарлотка – популярный французский рецепт пирога с яблоками. Она отличается нежным и пористым бисквитным тестом, а в качестве начинки используются сочные яблоки. Если вы предпочитаете шоколадные десерты, рекомендуется приготовить шарлотку с добавлением какао. Такой пирог получается очень вкусным, с насыщенным шоколадным ароматом.
Необходимые ингредиенты:
- яйца – 5 шт;
- сахар – 200 г;
- мука – 130 г;
- какао – 30 г;
- яблоки – 4 шт;
- соль – 1 щепотка;
- ванильный сахар – 10 г.
Способ приготовления:
В глубокую миску разбиваем пять яиц, добавляем щепотку соли, ваниль и сахар. С помощью миксера взбиваем яйца с сахаром до образования пышной, устойчивой массы. Качество взбитых яиц напрямую влияет на результат – великолепие шарлотки. Если вы не уверены, достаточно ли хорошо взбиты яйца, в тесто можно добавить еще 10 грамм разрыхлителя, но при правильном приготовлении он не потребуется.
Муку просеиваем через сито, добавляем какао-порошок и перемешиваем. Затем эти сухие компоненты добавляем к взбитым яйцам с сахаром и аккуратно перемешиваем лопаткой.
Для того чтобы вся мука равномерно распределилась в тесте, перемешивайте его в одном направлении, начиная снизу и двигаясь вверх.
Пергаментной бумагой выстилают форму для выпечки, покрывая как дно, так и стенки.
В форму выливаем тесто.
Для создания декоративного узора на поверхности пирога используйте яблочные дольки. Чтобы приготовить их, удалите из яблок сердцевину, плодоножку и семенную коробку, а затем нарежьте их на дольки.
Шоколадную шарлотку выпекают в предварительно нагретой духовке при 180 градусов в течение приблизительно 45 минут. Чтобы убедиться в готовности пирога, используйте деревянную шпажку или зубочистку. При проверке пирог следует проткнуть в самой толстой его части – зубочистка должна оставаться сухой.
Готовую шарлотку посыпают сахарной пудрой и подают к столу.
Выпеченный пирог обладает воздушной и нежной текстурой. Благодаря яблокам он получается сочным и с приятной кислинкой. Он хорошо сохраняется в течение нескольких дней и не теряет свежести, однако, как правило, домашние съедают его сразу.