Следуя этому рецепту, пирожки с мясом получаются поистине восхитительными. Выпеченное тесто отличается нежной, воздушной и тонкой текстурой, а начинки в них достаточно, и она очень сочная.

Хотя жареные пирожки сложно назвать диетической едой, они безусловно радуют своим вкусом. Время от времени можно позволить себе и близким насладиться этим угощением. Предлагаем вашему вниманию проверенный рецепт приготовления пирожков с мясом, где гармонично сочетается превосходное тесто и сочная начинка.

Необходимые ингредиенты:

тесто:

• сухие дрожжи – 1 ст.л;
• сахар – 1 ст.л;
• соль – 1 ч.л;
• вода – 200 мл;
• масло – 200 мл (1 стакан);
• мука – 360 г;
• водка –1 ст. л.

начинка:

• фарш – 300 г;
• лук – 1-2 шт;
• соль, перец, горчица по вкусу.

Способ приготовления:

В глубокой миске смешиваем соль, сахар и сухие дрожжи. Добавляем к сухим ингредиентам теплую воду и тщательно перемешиваем. Затем добавляем немного просеянной муки. Перемешиваем и оставляем опару на 10-15 минут в теплое место.

Если на тесте образовались пузырьки, продолжаем его замешивание.

В опару добавляют водку. Она способствует образованию хрустящей корочки, однако этот ингредиент не является обязательным. Затем в миску вливают четверть стакана растительного масла и перемешивают. Оставшуюся муку вводят постепенно. Сначала тесто замешивают ложкой, оно получится довольно густым. В тесто добавляют еще четверть стакана растительного масла и тщательно вымешивают.

Накрывая миску с тестом пищевой пленкой, оставляем его подниматься в теплом месте на тридцать-сорок минут.

Параллельно подготавливаем фарш для начинки: в мясной продукт добавляем очень мелко нарезанный лук, один зубчик чеснока, соль, черный перец и приправы. Также включаем еще три столовые ложки растительного масла. Затем помещаем полученную массу на сковороду и заливаем 50 миллилитров воды. Дальше тушим фарш под воздействием умеренного жара до полной готовности.

В течение этого времени тесто должно подняться и значительно увеличиться в размере.

Смазываем руки маслом, а также смазываем маслом поверхность стола. Делим подготовленную массу на небольшие порции и формируем из них круглые изделия.

Затем обжариваем пироги в достаточно горячем масле, используя сковороду. Процесс проходит при среднем температурном режиме с обеих сторон и без использования крышки.

Из готовых пирожков излишки масла удаляем, выкладывая их на бумажное полотенце.