Топинамбур редко можно встретить в наших блюдах. Однако из него получают замечательный сироп, способный заменить сахар. Это прекрасный вариант для тех, кто болеет диабетом или заботится о своей форме!
Описание приготовления:
Сироп из топинамбура – это натуральная и полезная альтернатива белому сахару. Он обладает значительной пользой для здоровья: улучшает метаболизм, нормализует микрофлору кишечника, способствует снижению уровня холестерина, укрепляет кости, суставы и сердце, повышает иммунитет и общее самочувствие. Это объясняется тем, что сироп из топинамбура содержит железо, магний, кремний, калий, витамины и полисахариды. Температуру приготовления можно легко контролировать с помощью кулинарного термометра или готовить в мультиварке, задав нужную температуру. Такой сироп следует хранить в холодильнике и желательно не дольше недели.
Состав / Ингредиенты:
- Топинамбур 800 грамм
- Лимон 1 штука
Количество порций
10
Как приготовить «Сироп из топинамбура»
Соберите все необходимые ингредиенты для приготовления сиропа из топинамбура. Очистите клубни от земли, тщательно промойте их в теплой воде с использованием жесткой щетки или просто вычистите. Промойте клубни еще раз и дайте им обсохнуть. Лимон вымойте мягкой щеткой в теплой воде и вытрите насухо.
Топинамбур натрите на мелкой терке, а затем отожмите сок через марлю, сложенную в несколько слоев. Либо используйте соковыжималку для извлечения сока.
Вылейте сок в кастрюлю с толстым дном и поместите на небольшой огонь. Доведите до температуры 50 градусов, затем снимите с плиты и дайте сиропу полностью остыть. Повторите нагревание еще дважды.
Разрежьте лимон пополам, выжмите сок и процедите его. Сок лимона влейте в подготовленный сироп, снова прогрейте до 50 градусов. Горячий сироп перелейте в стерилизованную посуду, закройте крышкой и остудите.
Приятного применения!
