Этот воздушный бисквитный торт с персиками и сметанным кремом станет настоящим удовольствием для всех. Он обладает приятной сладостью, сочностью и насыщенным ароматом, и прекрасно дополнит праздничное угощение.

Описание приготовления:

Сметанный торт с консервированными персиками станет прекрасным украшением любого торжества. Бисквит, приготовленный на сметане, и сметанный крем делают этот торт богатым молочными продуктами, поэтому его можно смело предлагать детям. Нежный вкус с едва уловимой кислинкой и ароматом персиков не оставит никого равнодушным!

Состав / Ингредиенты:

• Бисквит
• Крахмал кукурузный 1/4 стакана
• Разрыхлитель 10 грамм
• Соль 1 щепотка
• Яйца 4 штуки
• Сахар 1 стаканов (объем стакана 250 мл.)
• Мука пшеничная 3/4 стакана
• Сметана 4 ст. ложки (15-20% жирности)
• Крем
• Масло сливочное 100 грамм
• Сахарная пудра 1 стакан
• Сметана 300 мл (25% жирности)
• Дополнительно
• Персики консервированные 1 банка (800 грамм)

Количество порций
9

Как испечь “Сметанный торт с консервированными персиками”

Подготовьте ингредиенты для торта.

Выложите пергаментной бумагой разъемную форму для выпечки диаметром 21 сантиметр. Предварительно включите духовку и установите температуру 170 градусов.

Соедините муку, крахмал, разрыхлитель, ванилин и небольшое количество соли. Полученную смесь просейте.

Отделите белки от желтков.

Взбейте белки до образования мягких пиков. После этого, постепенно добавляя сахар, продолжайте взбивать до получения плотной и устойчивой массы.

Продолжайте взбивать на высокой скорости, добавляйте яйца по одному.

Аккуратно вмешайте сметану и муку в яичную массу, добавляя их порциями, в три этапа. Перемешивайте движениями сверху вниз, чтобы сохранить максимальный объём теста.

Осторожно вылейте тесто в подготовленную форму и поместите в разогретую духовку. Старайтесь не делать резких движений и не стучите дверцей духовки.

Выпекайте бисквит примерно 40-45 минут. Чтобы убедиться в его готовности, слегка надавите пальцем — правильно испечённый бисквит должен быть упругим, и вмятина от пальца быстро исчезнет.

Дайте бисквиту в форме остыть на решетке в течение 10 минут. После этого извлеките его на решетку и позвольте полностью остыть. Для достижения наилучшего результата рекомендуется дать готовому бисквиту настояться не менее 5-6 часов, обернув его пищевой пленкой.

Извлеките консервированные персики из сиропа. Разрежьте две половинки на тонкие ломтики, а остальные – на небольшие кубики.

Готовый бисквит необходимо разрезать горизонтально на три коржа.

Пропитайте пласты сиропом от персиков.

Для приготовления крема размягченное масло взбейте до образования светлой массы. После этого введите сахарную пудру и снова тщательно взбейте.

После этого введите сметану и взбивайте до получения лёгкой и воздушной консистенции.

Аккуратно перенесите корж на сервировочное блюдо. Равномерно распределите крем и посыпьте его частью персиков, нарезанных кубиками. Повторите процедуру со вторым коржом. Верхний, третий корж, обильно покройте оставшимся кремом.

Персиками нарезанными дольками украсьте верх торта. Помимо этого, торт можно посыпать миндальной крошкой, кондитерской посыпкой, тертым шоколадом или любыми другими декоративными элементами на ваше усмотрение.

Рекомендуется подавать торт вместе с чашечкой насыщенного кофе.

Сладкого вам настроения!