В знойный летний день можно угостить себя холодным борщом или окрошкой – любимыми блюдами у нас. А что если попробовать нечто необычное? Поделюсь рецептом томатного супа “Гаспачо”.

Описание приготовления:

Этот рецепт – не классический подход, а упрощенный вариант: я готовлю его без использования оливкового масла и белого хлеба. Приготовление гаспачо занимает значительно меньше времени по сравнению с многими другими супами, которые мне знакомы. Этот холодный суп идеально подходит для утоления голода в знойную погоду или может быть подано как легкая закуска в небольших стаканах.

Состав / Ингредиенты:

• 
  Томаты 200 грамм
• 
  Огурец 150 грамм
• 
  Чеснок 2 зубчика
• 
  Чили 1 штука
• 
  Паприка 1 ч. ложка
• 
  Минеральная холодная вода 100 мл
• 
  Соль По вкусу
• 
  Мята По вкусу

Количество порций
2

Как приготовить “Суп “Гаспачо” из помидоров”

1. Сначала я удаляю кожицу с помидоров: помещаю их в емкость, делаю на них крестообразные надрезы и заливаю горячей водой, оставляя так ненадолго – примерно на 1-2 минуты. 2. После этой процедуры кожура легко отделяется от томатов. Я снимаю ее и перекладываю помидоры в другую емкость. 3. Огурцы промываются, очищаются от кожицы, нарезаются мелкими кубиками и добавляются к помидорам. 4.Острый перец мою, разрезаю и удаляю семена, содержащие всю горечь, после чего нарезаю его небольшими кусочками и добавляю к остальным ингредиентам. Для придания аромата, я использую молотую паприку (примерно одна мерная ложечка) и крупный морской сорт соли – можно заменить на йодированную – а также добавляю пропущенный через пресс чеснок. 6.Заливаю подготовленные овощи прохладной минеральной водой. По вкусу можно добавить несколько кубиков льда для большей свежести. 7.С помощью измельчителя превращаю все компоненты в однородную массу, как при приготовлении соуса. Готовый суп наливаю по порциям и декорирую мелко нарезанным огурцом, перцем чили и мятой.