Необыкновенно вкусный и изысканный грибной суп, приготовленный из подосиновиков, придется по вкусу каждому. Использование плавленного сыра придает блюду насыщенность и бархатистую текстуру, а также обогащает его сливочным оттенком и делает более питательным. Рекомендуем попробовать!
Описание приготовления:
Легкий и ароматный суп из свежих подосиновиков – прекрасный выбор для обеда. В прошлом можно было собирать подосиновики без опасений, так как они всегда были чистыми. Однако в настоящее время необходимо тщательно проверять грибы на наличие признаков порчи. Для достижения нежной и однородной консистенции супа используйте плавленый сыр высокого качества. По желанию, при подаче можно украсить блюдо измельченной зеленью и подать с белыми гренками или сухариками.
Состав / Ингредиенты:
Подосиновики 250 грамм
Картофель 150 грамм
Вода 1 литр
Морковь 60 грамм
Сырок плавленый 80 грамм (1 шт.)
Лук репчатый 100 грамм
Соль По вкусу
Перец черный молотый По вкусу
Сливочное масло 30 грамм
Количество порций
5
Как приготовить “Суп из подосиновиков”
Соберите все необходимые продукты для приготовления грибного супа из подосиновиков. Тщательно переберите грибы, удалите поврежденные экземпляры. Овощи очистите и промойте под проточной водой. Подосиновики промойте и нарежьте на небольшие кусочки, поместите в миску. Залейте грибы кипятком и оставьте на пять минут. Этот прием поможет избежать потемнения грибов и придаст супу более светлый цвет. После этого откиньте подосиновики на сито, чтобы стекла лишняя вода. В кастрюлю налейте воду, отмерив 100 миллилитров для добавления сыра в дальнейшем, и доведите ее до кипения. Картофель нарежьте соломкой средней толщины и поместите в кастрюлю. После повторного закипания варите овощи в течение пяти минут. После этого добавьте подосиновики к картофелю и продолжайте варку еще десять минут на слабом огне. Пока грибы с картофелем готовятся, приготовьте зажарку. Для этого растопите сливочное масло в сковороде на среднем огне. Морковь натрите на крупной терке, лук мелко нарежьте и добавьте к маслу. Обжаривайте овощи около шести-семи минут, периодически помешивая. Внесите обжаренные овощи в суп, аккуратно перемешайте содержимое кастрюли и продолжайте приготовление в течение пяти минут. Для приготовления сырного соуса используйте плавленый сырок, оптимально – специальный сорт для супов. Натрите его на средней терке и поместите в небольшую кастрюлю или сотейник. Добавьте оставшуюся жидкость из основного объема супа и тщательно перемешайте. Поставьте посуду на слабый огонь и варите, постоянно помешивая, до тех пор, пока сыр полностью не растворится. Полученный сырный соус аккуратно влейте в кастрюлю с основным супом и тщательно перемешайте. Продолжайте варить суп еще четыре или пять минут, чтобы все компоненты хорошо соединились. Суп из подосиновиков готов. Приятного аппетита!