Хочу рассказать об авторском рецепте чечевичной запеканки с овощами, грецкими орехами и овсяными хлопьями. По вкусовым ощущениям она напоминает блюдо из мяса.
Описание приготовления:
Далее я поделюсь подробностями приготовления запеканки из чечевицы. Для этого лучше использовать коричневую или зеленую чечевицу, поскольку красная разварится до состояния пюре и не обеспечит нужной структуры. В состав овощей для запеканки можно включить сельдерей и любые грибы, такие как шампиньоны или шиитаке. Готовое блюдо сохраняет свежесть в холодильнике до пяти дней. Запеканка отличается высокой питательностью, насыщенным вкусом, плотной консистенцией и интересной текстурой. Чечевичную запеканку можно подавать с любым гарниром, например, с картофельным пюре или различными соусами, такими как грибной или сливочный.
Состав / Ингредиенты:
- Запеканка
Лук репчатый 1 штука
Морковь 1 штука
Чеснок 2 зубчика
Сушеные итальянские травы 1/4 ч. ложки
Орехи грецкие 60 грамм
Чечевица зеленая 145 грамм
Хлопья овсяные быстрого приготовления 65 грамм
Льняные семечки 15 грамм
Тамари 35 грамм
Молотый кайенский перец 1 грамм
Соль 3 грамма
Черный молотый перец 1/4 ч. ложки
Чечевица зеленая 145 грамм
Ухцо-сунели 1/4 ч. ложки
Масло растительное для жарки 1 ст. ложка
Масло растительное 1 ст. ложка- Глазурь
Томатная паста 35 грамм
Бальзамический уксус 15 мл
Сироп кленовый 20 мл
Соль 1 грамм
Паприка копченая молотая 1/2 ч. ложки
Количество порций
6
Как приготовить “Запеканка из зеленой чечевицы”
Подготовьте все ингредиенты.
Для начала чечевицу рекомендуется вымочить в воде в течение нескольких часов.
Затем промойте чечевицу, переложите её в кастрюлю, добавьте воду и варите до полной готовности.
Репчатый лук и морковь следует нарезать кубиками, а чеснок мелко порубить.
Нагрейте сковороду на среднем огне. Обжарьте морковь и репчатый лук с растительным маслом до состояния мягкости и золотистого оттенка. Затем добавьте чеснок и сушеные итальянские травы, продолжая готовить в течение одной минуты.
Льняные семечки необходимо измельчить до состояния муки с использованием кофемолки.
Грецкие орехи подсушивают на сковороде до появления легкой золотистой корочки, после чего их измельчают в блендере до консистенции крошки.
Соедините грецкие орехи с отварной чечевицей, овощами, овсяными хлопьями, льняным семенем, соусом тамари, растительным маслом, специями и солью.
Измельчите все компоненты в режиме импульса, избегая образования пюре – необходимо сохранить текстуру. Альтернативным вариантом является прокручивание чечевицы с овощами через мясорубку, после чего добавление остальных ингредиентов.
Переложите полученную смесь в форму для выпечки, предварительно застеленную пергаментной бумагой. Выпекайте 20 минут при температуре 190 градусов в предварительно разогретой духовке.
Для приготовления глазури соедините томатную пасту с бальзамическим уксусом, сиропом, солью и копченой паприкой. Покройте поверхность запеканки глазурью и продолжайте выпекать в течение еще 10 минут, пока она не приобретет румяную корочку.
Затем дайте запеканке полностью остыть в форме в течение как минимум 15 минут, после чего ее можно будет извлечь и нарезать порционными кусочками. Чечевичная запеканка готова к подаче, желаем вам приятного вкуса!