Печень обладает ценными свойствами и особенно рекомендуется детям, беременным женщинам и людям с недостаточным здоровьем. Тем не менее, далеко не все предпочитают блюда из печени. Попробуйте этот суп, и, возможно, вы пересмотрите свое мнение!
Описание приготовления:
Суп-пюре можно приготовить из печени любого вида. Куриная печень позволит получить более деликатный вкус, говяжья – более яркий и насыщенный, и так далее. Густой суп с приятной текстурой, мягким вкусом и ароматом станет отличным дополнением к вашему рациону. Он также способствует быстрому восстановлению энергии и повышает уровень гемоглобина. Вместо сливок при подаче можно использовать сметану. Любые гренки, сухарики или хрустящий хлеб станут прекрасным аккомпанементом к супу. Попробуйте приготовить суп-пюре из печени. Надеюсь, он станет вашим любимым блюдом.
Состав / Ингредиенты:
- Печень 500 грамм (любая)
- Лук 1 штука
- Масло сливочнoe 1 ст. ложка
- Мука пшеничная 2 ст. ложки
- Сливки 150 мл (10-20% жирности)
- Желток сырой 1-2 штук
- Майоран сушеный 1 щепотка
- Соль По вкусу
- Перец молотый По вкусу
Количество порций
4
Как приготовить “Суп-пюре из печени”
Подготовьте продукты для супа.
В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло. Затем добавьте крупно нарезанный лук и обжаривайте его до мягкости и появления аромата, стараясь не допускать сильной обжарки.
Снимите с печени плёнки и желчные протоки, затем нарежьте её кубиками. После этого добавьте печень к луку и обжаривайте 3-4 минуты, пока она не приобретёт румяную корочку.
Добавьте муку к печенью и обжаривайте еще пару минут, постоянно помешивая.
Влейте 800 мл кипятка или бульона в кастрюлю, добавьте соль и перец по вкусу.
Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и варите в течение 20 минут, пока печень не станет мягкой.
Чтобы добиться однородной консистенции, измельчите суп погружным блендером или воспользуйтесь кухонным комбайном.
Поставьте кастрюлю обратно на плиту, добавьте майоран и тщательно перемешайте.
Взбейте сливки с желтком. Затем, аккуратно, при постоянном помешивании, добавьте эту смесь в суп. Доведите до появления первых пузырьков, продолжая помешивать. Снимите с огня.
Разлейте суп по тарелкам или мискам.
Для придания блюду изысканности добавьте сверху взбитые сливки и подавайте вместе с сухарями или гриссини.