Предлагаю ознакомиться с рецептом овощного супа с фасолью «Чёрный глаз». Получается он достаточно плотный, насыщенный и отлично утоляет голод. Запишите этот способ приготовления!
Описание приготовления:
Вместо жидкости можно взять мясной или овощной отвар, а консервированные томаты в собственном соку – свежие помидоры вместе с томатной пастой. Из приправ уместна будет паприка, особенно удачна копченая разновидность. Сорт «Чёрный глаз» характеризуется небольшим временем термообработки фасоли и нежным ореховым оттенком во вкусе, что делает блюдо более изысканным.
Состав / Ингредиенты:
Вода 1 литр
Фасоль “Черный глаз” 70 грамм
Томаты в собственном соку 250 грамм
Перец сладкий 1 штука
Лук репчатый 1 штука
Морковь 1 штука
Картофель 2-3 штук
Чеснок 1 зубчик
Соль По вкусу
Черный молотый перец По вкусу
Масло растительное 15 мл
Стебель сельдерея 1 штука
Количество порций
3
Как приготовить “Суп с фасолью “Чёрный глаз””
Подготовьте все ингредиенты.Поместите бобовые в воду на 6-8 часов для предварительного замачивания. Несмотря на то, что они быстро готовятся, после такой процедуры лучше перевариваются. Слейте жидкость, тщательно промойте фасоль и поместите ее в посуду. Наполните водой, доведите до кипения и варите 25 минут при умеренном нагреве. Овощи – морковь и лук – подготовьте: очистите первый овощ и нарежьте его тонкими кружочками, а второму дайте форму полуколец. Нагрейте сковороду с растительным маслом на умеренном огне и обжаривайте морковь вместе с луком в течение нескольких минут до появления приятного золотистого оттенка. После этого добавьте сладкий перец, нарезанный полосками, и сельдерей. Продолжайте готовить все ингредиенты совместно ещё пару минут. Через двадцать минут промойте картофель, избавьтесь от кожуры и порежьте его крупными кусками. Поместите в кастрюлю с фасолью. Добавьте овощную зажарку.И томаты в собственном соку. Повторно поднимите жидкость до кипения, затем приправьте солью и перцем согласно вашим предпочтениям. Продолжайте приготовление на умеренной температуре около двадцати-двадцати пяти минут, пока картофель и фасоль не станут мягкими. В завершение добавьте пропущенный через пресс зубчик чеснока. Суп на основе фасоли “Черный глаз” завершен; желаем вам приятного вкуса!