Этот суп с рисом и овощами станет отличным блюдом для всей семьи, и в его приготовлении есть свои нюансы. Для приготовления можно использовать как свежие, так и замороженные овощи. Для придания особого вкуса допускается добавление зеленого горошка или брокколи.
Описание приготовления:
Этот суп с рисом и овощами, обладающий легкой текстурой и насыщенным вкусом, требует 1,5 часа на приготовление на бульоне из птицы, в данном случае – перепела. Количество овощей варьируется по вкусу, что позволяет использовать разные комбинации. Так, можно добавить зеленый горошек или кукурузу, брокколи или цукини. Зелень добавляется в конце приготовления или непосредственно перед подачей.
Состав / Ингредиенты:
- Птица 300 грамм (для бульона)
- Рис 150 грамм
- Лук 1 штук
- Морковь 1 штук
- Болгарский перец 1 штук
- Картофель 3 штуки
- Цветная капуста 200 грамм
- Кабачок 0,5 штуки
- Зелень По вкусу
- Соль По вкусу
Количество порций
3
Как приготовить “Суп с рисом и овощами”
1. Этот суп с рисом и овощами был изначально приготовлен для моего двухлетнего ребенка, однако он понравился всем членам семьи и был съеден с удовольствием за обедом. В качестве основы я использовала домашний перепелиный бульон, но можно использовать любое другое мясо или птицу. Сначала готовится бульон, а затем добавляются остальные ингредиенты.
2. Овощи нарезаются мелкими кубиками и добавляются в суп. Для приготовления я выбрала два вида болгарского перца: красный и зеленый – это не только влияет на вкус, но и придает блюду привлекательный цвет.
3. В то время как овощи варятся, нарезаем картофель соломкой и тщательно промываем рис несколько раз. Вместо риса можно использовать любую крупу по предпочтению.
4. Нарезаем кабачок или цукини и отправляем их в наш суп.
в эту же емкость добавляем картофель, цветную капусту и промытый рис. Если соцветия цветной капусты окажутся крупными, их можно разделить или нарезать.
6. После закипания супа на среднем огне уменьшаем огонь до минимума и варим до полной готовности. В завершение добавляем мелко нарезанную зелень. Обычно приготовление супа с рисом и овощами занимает 1,5 часа (включая время приготовления бульона). Мясо я обычно извлекаю и подаю непосредственно в тарелку перед сервировкой.
перепел готовится оперативно, подобно курице, и его просто разделить на порции. После приготовления дайте супу настояться около 15 минут, а затем подавайте.
8. Обратите внимание, какой аппетитный суп у нас получился. Как вы уже обратили внимание, обжарка не требуется, и все овощи добавляются в свежем виде. Небольшой нюанс: лук, морковь и болгарский перец следует добавить во время варки мяса (примерно через 20 минут), а зелень и еще немного болгарского перца – уже в самом конце приготовления.
в качестве альтернативы рису можно взять любую другую крупу, которая вам нравится. Я однажды приготовила суп по этому рецепту с овсянкой, и он оказался восхитительным!