С этим трудно поспорить: настоящий уха требует костра и свежего воздуха. Однако, существует способ воспроизвести аутентичный вкус этого блюда прямо на вашей плите – рецепт домашней ухи подскажет вам секреты приготовления насыщенного супа.

Описание приготовления:

После добавления рыбы в бульон важно не мешать его содержимое и готовить при минимальном нагреве. Использование голов и хвостов для варки обеспечит неповторимую наваристость блюда. В качестве основного ингредиента хорошо подойдут форель, судак или щука. Добавление водки – традиция для приготовления ухи в диких условиях, но этот шаг остается на ваше усмотрение 🙂

Состав / Ингредиенты:

• 
  Рыба 500 грамм (голова, хвосты)
• 
  Морковь 1 штука
• 
  Корень сельдерея 1 штука
• 
  Лук 1 штука
• 
  Картофель 2-3 штук
• 
  Чеснок 1-2 зубчиков
• 
  Соль, свежемолотый черный перец и душистый горошек По вкусу
• 
  Зелень петрушки По вкусу
• 
  Гвоздика, кориандр По вкусу
• 
  Лавровый лист 2 штуки
• 
  Рыба филе 500 грамм

Количество порций
6

Как приготовить “Суп “Уха””

1Подготовьте картофель и морковь: очистите их от кожуры. Картофель порежьте кубиками небольшого размера, а морковь – тонкими кружочками. Сделайте неглубокие надрезы на луковице крест-накрест. 2В емкость для варки налейте два литра жидкости и доведите ее до кипения. Поместите рыбные части в воду и снимите бульон. Всыпьте все приправы, добавьте соль по вкусу. 3Положите сельдерей, лавровый лист, лук и морковь в жидкость. Прокипятите их вместе со специями около десяти-пятнадцати минут. 4Удалите из бульона рыбные части, лавровые листья и луковицу. Добавьте картофель в суп и варите его примерно десять-двенадцать минут. 5Разбейте чеснок лезвием ножа, а затем поместите рыбу в уху. Время ее приготовления незначительное – пятнадцать–двадцать минут. 6Убедитесь в достаточном количестве соли в бульоне и приправьте его свежемолотым чёрным перцем. Готовую рыбную похлёбку украсьте мелко порубленной петрушкой перед подачей.