Тамаго яки» – традиционное японское блюдо, представляющее собой омлет. Его можно сервировать на завтрак, подавать в качестве дополнения к основным блюдам или использовать при создании роллов и горячих суши.
Описание приготовления:
Японский омлет станет отличным угощением как для детей, так и для взрослых. «Тамаго яки» можно приготовить с различными добавками: ветчиной, сыром, помидорами, мясным фаршем и другими. Здесь всё зависит от вашего воображения и, безусловно, от личных предпочтений. Приготовить тамаго довольно просто в домашних условиях, для этого подойдет обычная сковорода для блинов. Количество сахара можно варьировать по вкусу, но, на мой взгляд, совсем исключать его не стоит — это придает блюду его уникальный шарм, делая его простым и доступным!
Состав / Ингредиенты:
- Яйца 5 штук
- Соевый соус 1 ст. ложка
- Рисовый уксус 1 ст. ложка
- Растительное масло 1,5 ст. ложки
- Сахар 1 ч. ложка
Количество порций
2
Как приготовить “Тамаго яки”
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Взбейте яйца венчиком, но не слишком усердно, достаточно лишь разрушить структуру яйца и тщательно перемешать.
Чтобы добиться однородной консистенции, взбитые яйца следует пропустить через сито.
Взбейте яйца и добавьте в них соевый соус, уксус и сахар. Тщательно перемешайте.
Наличие квадратной сковороды – большое преимущество! В противном случае используйте обычную блинную сковороду, прогрейте её и смажьте маслом. Вылейте небольшое количество яичной смеси в сковороду и равномерно распределите по всей поверхности.
Когда яичная смесь загустеет, сверните ее в рулет прямо на сковороде. В японской кухне это часто делают с помощью палочек, но я предпочла воспользоваться лопаткой.
Положите рулетик возле края сковороды и ещё раз смажьте её маслом. Вылейте половник яичной смеси и снова распределите её по окружности, чтобы она попала и под рулетик.
Как только омлет загустеет, осторожно сверните его в противоположную сторону, то есть накройте им ранее обжаренный рулет.
Продолжайте готовить, пока не закончится тесто для блинов. Обычно у меня получается 6-8 штук.
Японский омлет «Тамаго яки» готов. Нарежьте его острым ножом и подавайте к столу. Блюдо обладает восхитительным вкусом. Приятного аппетита!