Создаем вкусный пирог с начинкой из сыра и помидоров черри. Для создания вкуса можно использовать один сорт или комбинацию различных видов сыров.
Описание приготовления:
В качестве ингредиентов для начинки подойдут любые сорта сырных продуктов. Удачным решением будут сочетания брынзы с адыгейским, козьего сыра и феты, сулугуни в паре с чеддером.
Состав / Ингредиенты:
- для теста
Мука пшеничная 120 грамм
Яйцo 1 штука
Масло сливочнoe 65 грамм
Соль 1 щепотка- для начинки
Сыр 300 грамм
Яйца 2 штуки
Сметанa 3 ст. ложки
Соль 1 щепотка
Перец черный молотый 1 щепотка
Базилик 5 штук
Черри 10 штук
Пряные сухие травы 1 щепотка
Количество порций
6
Как приготовить “Тарт с черри и сыром”
Подготовьте необходимые компоненты для выпечки тарта. Используйте помидоры черри разных оттенков – это сделает изделие более привлекательным внешне. Из указанного количества ингредиентов получится два небольших пирога невысокой толщины или один стандартный экземпляр в форме с диаметром 21-24 сантиметра. Чтобы приготовить основу из песочного теста, просейте муку через сито в емкость. Добавьте соль и тщательно перемешайте сухие ингредиенты венчиком. В центре горки из муки сформируйте углубление. Поместите туда яйцо и добавьте охлажденное сливочное масло.
Его можно натереть теркой или порезать небольшими кубиками. Приготовление песочного теста возможно с использованием кухонного комбайна, миксера или вручную. Не стремитесь к абсолютно равномерной консистенции; замешивайте тесто оперативно, чтобы предотвратить растапливание масла. В случае ощущения сухости во время замеса добавьте 1-2 столовые ложки очень холодной воды. Сформируйте из готового теста шар, оберните его пищевой пленкой и поместите в холодильник на полчаса. Пока тесто охлаждается, займитесь приготовлением сырной начинки.
В миске смешайте раскрошенный сыр, яйца и сметану. В данном рецепте я использую 200 граммов сулугуни и 100 граммов феты. Добавьте свежемолотый черный перец; при необходимости посолите.
Для любителей ароматных трав можно внести небольшое количество в начинку. Достаньте тесто из холодильника, раскатайте его в прямоугольную форму толщиной не более 5 миллиметров и переложите в подготовленную емкость. Аккуратно распределите основу тарта по дну и стенкам формы, обрезав лишние края теста. Проколите поверхность теста вилкой в нескольких точках. Накройте тесто пергаментной бумагой и насыпьте горох или фасоль для создания веса, чтобы оно не поднялось во время выпечки. Предварительно нагрейте духовку до 200 градусов Цельсия и запекайте основу тарта в течение 10-12 минут. Выньте форму с основой из духового шкафа, удалите пергамент вместе с грузом и распределите сырную начинку равномерным слоем по всей поверхности основы.
Помидоры черри нарежьте дольками и разложите поверх сырной начинки в произвольном порядке, слегка вдавливая их. Продолжайте выпекать тарт еще 15-20 минут, пока он не приобретет золотистую корочку. Этот десерт вкусен как при комнатной температуре, так и после охлаждения. Для декора перед сервировкой используйте свежие листья базилика либо тимьяна. Приятного аппетита!