Тарт получил свое наименование в честь сестер Татен, его создательниц, которые впервые представили его в своем отеле. После появления этот десерт быстро приобрел известность по всему миру и в настоящее время встречается в огромном разнообразии вариантов.
Основа этого лакомства – хрустящее слоеное тесто с карамельной начинкой, а сегодня мы демонстрируем рецепт с добавлением моркови.
Перейдем к сути: этот пирог не только легок в создании, но и порадует изысканным вкусом.
Ингредиенты:
- 450 г моркови, очищенной
- 3 столовые ложки сливочного масла
- 2 ложки меда
- 1,5 чайных ложки соли
- свежемолотый черный перец
- 1 чайная ложка свежих листьев тимьяна
- 3 столовые ложки бальзамического уксуса
- 1 лист слоеного теста, размороженного
- 50 г козьего сыра или любого другого
- морская соль можно заменить обычной
Приготовление:
- Предварительно включите духовку и установите температуру 200 градусов. Подготовьте круглую форму для кекса, выстелив её пергаментной бумагой.
- Разрежьте морковь пополам или на четвертинки – как вам больше нравится.
- В большой сковороде смешайте масло с медом и поставьте на сильный огонь.
- После этого добавьте морковь, соль, перец, тимьян и обжаривайте.
- Накройте емкость крышкой, снизьте температуру нагрева до умеренного уровня и тушите приблизительно 15 минут. Овощи должны стать мягкими, но сохранять легкую упругость.
- После указанного периода уберите крышку, доведите жидкость до кипения и добавьте уксус.
- Продолжайте приготовление еще 2 минуты после чего перенесите содержимое в подготовленную форму для выпечки. Распределите массу равномерно по всей площади дна.
- Раскатайте слоеное тесто на рабочей поверхности, посыпанной мукой, и придайте ему форму круга.
- Натрите козий сыр на крупной терке и распределите его поверх моркови.
- После этого покройте начинку слоеным тестом, сделав небольшое углубление в центре изделия.
- Выпекайте блюдо в разогретой духовке примерно четверть часа.
- После выпечки, позвольте изделию немного остыть – примерно десять минут, после чего аккуратно извлеките его из формы.
- Переложите основу для торта на блюдо и удалите пергаментную бумагу.
- Посыпьте листьями тимьяна и морской солью. Нарежьте и немедленно подавайте к столу.