Ваши гости с удовольствием оценят этот изысканный деликатес, если вы подадите его горячим, в сопровождении разнообразных гарниров. Чтобы добиться мягкости и насыщенного вкуса, щечки необходимо томить не менее полутора часов.
Описание приготовления:
Горячее мясное блюдо подается к трапезе. Портвейн отлично дополняет вкус говядины, делая ее более нежной и сочной. При желании можно добавить разнообразные специи, пряности, приправы или свежую зелень.
Состав / Ингредиенты:
- Говядина 350 грамм (щечки)
- Морковь 1/2 штуки
- Лук 1 штука
- Портвейн красный 150 мл
- Масло 30 мл (подсолнечное или оливковое)
- Соль 1/4 ч. ложки
- Перец черный молотый 3 щепотки
- Лавровые листья 2 штуки
- Томатна паста 2 ст. ложки
Количество порций
2
Для начала следует подготовить все необходимые ингредиенты: говяжьи щечки, портвейн, лук, чеснок, специи и масло”
Необходимо подготовить все компоненты. Овощи очистите от кожуры и тщательно промойте под водой. Мясо промойте и промокните бумажными полотенцами.
Налейте в сковороду с высокими бортиками растительное масло и дайте ему прогреться. Порционными полосками нарежьте щечки и поместите их в разогретое масло. Жарьте около 4-5 минут, чтобы мясо подрумянилось и сок остался внутри.
Порежьте лук полукольцами и добавьте его к обжаренному мясу.
Всыпьте нарезанную морковь, добавьте соль, молотый черный перец и лавровые листья. Готовьте на огне около 3-5 минут, пока овощи не станут мягкими.
Затем добавьте портвейн и выпарите из него алкоголь, нагревая на медленном огне в течение 5-10 минут. После этого влейте горячую воду и тушите щечки приблизительно 1,5 часа, периодически подливая горячую воду.
Когда количество жидкости в емкости уменьшится, добавьте томатную пасту и протушите ее еще 3-5 минут. Затем выключите нагрев.
Говяжьи щечки, томленые до мягкости, выложите на тарелку с гарниром по вкусу и подавайте горячими.