Когда возникает желание испечь торт, но отсутствует опыт приготовления теста или недоступна духовка, этот рецепт торта под названием “Пломбир”, который готовится на сковороде, станет отличным решением!
Описание приготовления:
Ароматный и воздушный торт со вкусом мороженого “пломбир” можно без особых затруднений приготовить на обычной сковороде. В этом рецепте будет описан процесс приготовления. Важно не пренебрегать рекомендациями по охлаждению торта в холодильнике, а также декорировать его по своему вкусу.
Состав / Ингредиенты:
- Тесто
Мука пшеничная 250 грамм
Сахар 70 грамм
Масло сливочное 150 грамм- Крем
Яйца 2 штуки
Ванильная паста 1 ч. ложка (можно заменить на ванильный сахар)
Крахмал кукурузный 2 ст. ложки
Сметана 500 грамм (20% жирности)
Сахар 150 грамм
Масло сливочное 50 грамм
Количество порций
6
Как приготовить “Торт “Пломбир” на сковороде”
Подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.Смешайте муку и 70 грамм сахара.В миску для замеса теста поместите 150 грамм замороженного сливочного масла и натрите его на терке. Чтобы масло легче натиралось, периодически погружайте его в муку. Полученную массу из муки и масла тщательно перетрите до образования мелкой крошки. Выложите мучную смесь на сковороду и обжаривайте на слабом огне, непрерывно помешивая при помощи деревянной лопатки. Продолжайте обжарку мучной смеси до появления золотистого оттенка. Чтобы получить крем, вбейте в кастрюлю или сотейник два яйца, добавьте 150 граммов сахара и две столовые ложки крахмала. Также внесите ванильную пасту или ванильный сахар. Тщательно перемешайте все ингредиенты, после чего добавьте сметану. Поместите крем на средний огонь и, непрерывно перемешивая, доведите его до загустения. Загустевший крем снимите с огня.В горячий крем добавьте 50 граммов сливочного масла и тщательно перемешайте полученную массу. Переложите приготовленный крем в миску, накройте пищевую пленку непосредственно на поверхность крема (“в контакт”) и уберите в холодильник для полного остывания. Разместите кулинарное кольцо диаметром 16-18 см на сервировочной тарелке. Застелите боковые стенки ацетатной пленкой или оберните их пищевой пленкой. Разделите песочную крошку на 4 части.Равномерно распределите четверть порции песочной крошки по дну разъемной формы. Поверх слоя песочной крошки выложите слой крема, используя примерно одну треть от общего количества. Продолжайте укладывать слои таким образом, чтобы сформировать четыре яруса, завершите конструкцию верхним слоем из песочной крошки. Отложите около двух столовых ложек крема для последующего украшения. Для оптимальной стабилизации и пропитки песочной крошки рекомендуется поместить торт в холодильник минимум на 4-5 часов. После выдержки торта в холодильнике в течение 4-5 часов извлеките его и аккуратно удалите кулинарное кольцо. Перенесите оставшийся крем в кондитерский мешок; использование насадки необязательно, достаточно просто обрезать кончик мешка. После этого украсьте торт простым узором — создайте сетку из крема. В зависимости от времени года, можно добавить свежие ягоды для декоративного эффекта. Вкус торта оказался очень нежным, с кремом, напоминающим мороженое пломбир.