Сегодня вновь возвращаюсь к теме вкусных, сытных и при этом несложных супов-пюре. Предлагаю рецепт турецкого чечевичного супа. В качестве основного ингредиента используем красную чечевицу. Этот суп подходит для употребления в пост.
Описание приготовления:
Прежде всего, хочу уточнить, что мой стакан вмещает 250 миллилитров.
Этот суп прекрасно сочетается с гренками. Я нередко подаю к нему чесночные гренки или небольшие булочки. Зелень (например, петрушка или кинза) также украсит блюдо при подаче. Если вы предпочитаете пикантные вкусы, можно добавить карри или смесь индийских специй.
Состав / Ингредиенты:
- Красная чечевица 1 стакан
- Овощной бульон 4 стакана
- Лук 40 грамм
- Картофель 115-120 грамм
- Паприка 1 ч. ложка
- Соль 1 ч. ложка (или по вкусу)
- Перец – по вкусу
Количество порций
3
Как приготовить “Турецкий чечевичный суп”
1
Необходимо промыть чечевицу, поместив ее в дуршлаг.
2
Переложите её в кастрюлю и залейте овощным бульоном.
3
Всыпьте нарезанный небольшими кубиками картофель, очищенный и мелко нарезанный лук, а также добавьте паприку.
4
Сначала доведите содержимое кастрюли до кипения, затем убавьте огонь, накройте кастрюлю крышкой (не плотно) и варите в течение 40-45 минут.
5
Для достижения мягкости чечевице необходимо добавить соль и перец по вкусу.
6
Отлейте один стакан супа и временно уберите его в сторону. Оставшуюся в кастрюле массу измельчите блендером до однородной консистенции.
7
После этого добавьте обратно стакан супа, который был отложен. Перемешайте, слегка подогрейте на огне и подавайте порциями.