Поклонникам блюд из чечевицы, вероятно, придется по вкусу турецкий суп “Эзогелин”. Его создают на основе красной чечевицы с использованием булгура и риса. Получается довольно насыщенный, питательный и аппетитный продукт!

Описание приготовления:

Приготовление супа “Эзогелин” не представляет сложности и занимает немного времени. Это блюдо радует не только приятным вкусом и способностью насыщать, но и является источником пользы: чечевица богата витаминами и ценными веществами. Вместо оливкового масла можно использовать обычное растительное масло.

Состав / Ингредиенты:

• 
  Чечевица красная 6 ст. ложек
• 
  Булгур 3 ст. ложки
• 
  Рис 2 ст. ложки
• 
  Масло оливковое 5 ст. ложек (3 ст.л. — для жарки лука, 2 ст.л. — для заправки)
• 
  Масло сливочное 2 ст. ложки
• 
  Томатная паста 1-2 ст. ложек
• 
  Мука 1 ст. ложка
• 
  Лук репчатый 1 штука
• 
  Чеснок 2 зубчика
• 
  Орегано 1/3 ч. ложки
• 
  Паприка молотая красная 1/3 ч. ложки
• 
  Соль По вкусу
• 
  Перец черный молотый По вкусу
• 
  Вода 1,1 литра (бульон)

Количество порций
4

Как приготовить “Турецкий суп “Эзогелин””

Подготовьте необходимые продукты для создания супа “Эзогелин”. В емкость для варки добавьте 3 ложки оливкового масла, а также небольшой кусочек сливочного. Лук и чеснок тщательно промойте, очистите от шелухи и измельчите. Переложите в кастрюлю. Обжаривайте их примерно семь-восемь минут, не забывая помешивать. Красную чечевицу, булгур и рис промойте под проточной водой и добавьте к овощам. Обжарьте все вместе в течение нескольких минут, постоянно перемешивая. Затем залейте 800-900 миллилитров воды. Плотно накройте кастрюлю крышкой и варите крупы с луком и чесноком около двадцати-двадцати пяти минут. Пока каши варятся, займитесь приготовлением вкусовой основы для супа. В жаропрочную емкость налейте две столовые ложки оливкового масла и добавьте просеянную муку. Установите сковороду на конфорку и, используя венчик или ложку, постоянно помешивайте масляно-мучную смесь до однородности, чтобы избежать образования сгустков. Введите томатную пасту. Влейте 200 миллилитров воды и тщательно перемешайте все ингредиенты. Добавьте молотый красный перец (паприку) и сушеный орегано. Еще раз убедитесь в отсутствии комков, хорошо взбейте массу. Через двадцать-двадцать пять минут чечевица с крупами, обжаренным луком и измельченным чесноком будет почти полностью готова к употреблению. Добавьте заправку в суп.Добавьте соль и перец по вкусу, продолжайте варить еще пять-семь минут после чего снимите кастрюлю с огня. Ароматный суп “Эзогелин” завершен. Подавайте его как первое блюдо в обеденное время.