Я предпочитаю рецепты, которые не требуют много времени на приготовление. Когда я чувствую голод, откладывать утоление желания на несколько часов, ожидая готовности блюда, довольно затруднительно. И если аппетита нет, то и готовить что-либо я не хочу. Этот рецепт – один из моих самых любимых способов приготовления угря. На него уходит около получаса.

Ингредиенты:

• Сливочное масло, 150 гр
• Угорь, 500 гр
• Лук, 2 шт
• Мука, 1 ст.л.
• Лавровый лист, соль, перец
• Порции: 4.

Время приготовления: 30 мин.

Приготовление:

угорь очищается от слизи путём обтирания солью. Далее следует этап внутренностей: голову отрезают. Для приготовления блюда я взяла два небольших угрей.

угра, очищенная от чешуи, нарезается на порционные куски. Я обычно делаю куски длиной 5 сантиметров.

3. Мелко нарезаем лук.

4. В посуде для варки нагреваем сливочное масло, добавляем лук и обжариваем его до золотистого цвета. Затем всыпаем столовую ложку муки и тщательно перемешиваем, чтобы не образовались комочки. Консистенция должна напоминать то, что изображено на фотографии.

5. Вливаем в кастрюлю два стакана кипятка и тщательно перемешиваем до получения однородной консистенции. Вместо воды допустимо использовать бульон, выбор остается за вами. Два лавровых листа, соль и перец рекомендуется добавлять на данном этапе приготовления. Также сейчас помещаем нарезанного угря в кастрюлю.

6. Накрываем емкость крышкой и томим 15 минут. Я считаю, что вареный рис – оптимальный вариант для подачи к этому блюду. После перекладывания на сервировочную тарелку рыбу стоит сбрызнуть лимонным соком.