Я уже высказывала мнение о том, что предпочитаю несложные кулинарные инструкции. Сложность блюда и объем необходимого ассортимента продуктов напрямую влияют на мою мотивацию к его приготовлению. Ниже представлен прекрасный способ создания макарон с лососем в соусе из сливок.
В последнее время, по какой-то причине, все блюда из теста для пасты вдруг стали ассоциироваться с итальянской кухней, а сами изделия получили название «паста». В моем рецепте отсутствуют отсылки к Италии – это обычные макароны в сочетании с атлантическим лососем.
Ингредиенты:
- Болгарский перец, 2 шт
- Репчатый лук, 2 шт
- Филе лосося, 250-300 гр
- Сливки, 200 мл
- Макароны, 300 гр
- Соль, перец, подсолнечное масло
Порции: 4
Время приготовления: 30 мин.
Приготовление:
Ценители итальянской кухни могут изменить рецепт на свой лад, используя оливковое масло вместо подсолнечного и добавляя в соус оливки. Начните с приготовления макарон, выберите те, которые вам больше нравятся. Вскипятите воду, посолите ее, добавьте макароны и приступайте к приготовлению рыбного соуса.
если вы приобрели готовое филе лосося, этот этап можно не выполнять. В противном случае, если вы начинаете с целой рыбы, сначала выделите филе и удалите из него кости, чтобы получить продукт, напоминающий изображение.
когда филе будет готово, очистите две небольшие луковицы и два болгарских перца.
лук нарезаем полукольцами и обжариваем на медленном огне в подсолнечном масле. Лук не следует карамелизировать, достаточно, чтобы он немного потушился.
пока лук тушится, займитесь подготовкой перца и филе лосося.
когда лук приобретет прозрачность, добавьте болгарский перец.
6. Спустя некоторое время добавляем к овощам порции лосося.
через несколько минут добавляем сливки и даем соусу покипеть еще 5-7 минут.
8. К этому времени паста должна быть готова. Извлеките ее из кипящей воды, промойте под проточной водой и соедините с приготовленным сливочным соусом, не забыв добавить перец и мелко нарезанный укроп. Итоговый вид должен напоминать это.
Практически любая рыба подойдет для этого рецепта, однако я советую использовать рыбу из семейства лососевых.