Ароматная и насыщенная уха – прекрасное и весьма полезное блюдо. Поделюсь с вами способом приготовления ухи из кижуча: процесс несложный, главное – следовать предложенным рекомендациям.
Описание приготовления:
Уху из красной рыбы любят все, включая детей. Этот суп обладает ценными питательными свойствами и восхитительным вкусом. Приступим к приготовлению вместе? Я расскажу вам о простом рецепте ухи из кижуча – представителя семейства лососевых. Кижуча также известна как серебристый лосось. Это вкусная рыба, и уха из нее получается превосходной.
Состав / Ингредиенты:
- Кижуч 300 грамм
- Лук репчатый 1 штука
- Морковь 1 штука
- Картофель 4 штуки
- Сливочное масло 2 ст. ложки (1- для обжарки лука с морковью, 1 – в уху)
- Зелень петрушки 50 грамм
- Соль 2 ч. ложки (по вкусу)
- Перец черный молотый 2-3 щепоток
- Вода 2 литра
Количество порций
5
Как приготовить “Уха из кижуча”
Рыбу разделываем на филе. Филе используем для запекания, а небольшой кусочек оставляем для ухи. Хребет не выбрасываем – он нам понадобится для приготовления бульона. Заливаем хребет холодной водой и доводим до кипения примерно на 15 минут.
Оставленный кусок филе нарезаем на небольшие фрагменты и временно откладываем в сторону.
Картофель необходимо очистить, промыть и нарезать небольшими кубиками.
Далее чистим лук и морковь: лук измельчаем, а морковь трем на крупной терке.
Лук с морковью обжариваются на сковороде со сливочным маслом почти до полной готовности.
За это время кижуча успела хорошо провариться. Бульон процеживаем, хребет выкладываем на тарелку, с него можно снять остатки мяса. В бульон добавляем картофель и продолжаем приготовление.
После закипания картофеля в бульоне следует добавить соль и кусочки филе кижуча.
Когда картофель почти готов, добавляем обжаренные лук с морковью и черный перец. Продолжаем варить около пяти минут.
Петрушку промываем и измельчаем.
Добавляем в уху сливочное масло.
Добавляем мясо, снятое с хребта кижуча, и нарезанную зелень петрушки. Доводим до кипения, затем снимаем кастрюлю с плиты. Блюдо готово к подаче!