Печенье «Гусиные лапки» обладает богатой историей, берущей начало в восточноевропейской кулинарной традиции. Этот десерт возник из желания найти применение остаткам творога и сливочного масла. Его название обусловлено характерной формой, которая напоминает отпечатки гусиных лап. Первоначально печенье выпекали для особых случаев и семейных торжеств, однако впоследствии оно стало обычным угощением. В настоящее время «Гусиные лапки» востребованы благодаря легкости приготовления и универсальному вкусу, который можно изменять, используя различные добавки.
Это нежное, рассыпчатое и хрустящее лакомство легко приготовить в домашних условиях. Творожное тесто наделяет печенье уникальным ароматом и лёгкой кислинкой, что делает его особенно привлекательным. Это прекрасное печенье для тёплой домашней обстановки, которое придется по вкусу и детям, и взрослым. В этой статье мы предлагаем вам различные рецепты творожного печенья «Гусиные лапки», которые расширят ассортимент вашей выпечки и помогут определить лучший вариант.
Традиционный рецепт приготовления творожного печенья «Гусиные лапки»
Ингредиенты:
- 250 г кисломолочного сыра
- 200 г сливочного масла
- 300 г пшеничной муки
- 100 г сахара
- 1 щепотка соли
- Сахарная пудра для посыпки (по желанию)
Приготовление:
- Приготовление теста
Сыр протрите через сито или измельчите блендером до получения однородной массы. Добавьте сливочное масло, которое предварительно выдержали при комнатной температуре, и соль, после чего тщательно вымешайте. Затем постепенно добавьте муку и замесите мягкое тесто. - Формирование печенья
Равномерно раскатайте тесто в пласт толщиной 3-4 мм. С помощью стакана вырежьте из него круги. Сложите каждый круг пополам, а затем еще раз пополам, чтобы получилась форма, напоминающая «гусиную лапку». - Чтобы придать печенью дополнительную сладость, смочите одну сторону и поместите на противень, покрытый пергаментной бумагой.
- Выпекание
Предварительно нагрейте духовку до 180°C и выпекайте печенье в течение 20-25 минут, пока оно не приобретет золотистый оттенок. - Охлаждение и подача
Перед подачей дайте печенью остыть и присыпьте его сахарной пудрой.
Рецепт десерта «Гусиные лапки» с ванилью и корицей
Ингредиенты:
- 250 г сыра
- 200 г сливочного масла
- 300 г муки
- 100 г сахара
- 1 ч. л. ванильного сахара
- 1 ч. л. корицы
- Щепотка соли
Приготовление:
- Замешивание теста
Смешайте сыр с мягким сливочным маслом, добавьте соль и ванильный сахар. Затем постепенно вводите муку и вымесите тесто. - Формирование «лапок»
Раскатайте тесто, вырежьте из него круги, затем посыпьте их корицей и сложите. - Выпекание
Выложите на противень и выпекайте 20-25 минут при 180°C.
Шоколадные «Гусиные лапки»
Ингредиенты:
- 200 г сыра
- 180 г сливочного масла
- 250 г муки
- 50 г какао-порошка
- 100 г сахара
- Щепотка соли
Приготовление:
- Приготовление теста
Смешайте творог с маслом, добавьте муку, какао-порошок и соль, затем замесите тесто. - Формирование печенья
Раскатайте тесто, вырежьте круги, окуните одну сторону в сахар. - Выпекание
Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 25 минут.
Рецепт приготовления «Гусиных лапок» с добавлением лимонной цедры
Ингредиенты:
- 250 г кисломолочного сыра
- 200 г сливочного масла
- 300 г муки
- 100 г сахара
- Цедра одного лимона
- Щепотка соли
Приготовление:
- Замешивание теста
Смешайте сыр с мягким сливочным маслом и солью. Затем добавьте муку и цедру лимона и замесите тесто до однородной консистенции. - Формирование печенья
Раскатайте тесто и вырежьте из него круглые изделия. Разрежьте каждое изделие сначала пополам, а затем еще раз. - Посыпка сахаром
Нанесите сахар на одну сторону каждого печенья и разложите их на противне. - Выпекание
Выпекайте при 180°C в течение 20-25 минут.
Рецепт «Гусиных лапок» с орехами
Ингредиенты:
- 250 г сыра
- 200 г сливочного масла
- 300 г муки
- 100 г сахара
- для приготовления потребуется 50 грамм измельченных орехов – грецких, миндаля или фундука)
- Щепотка соли
Приготовление:
- Приготовление теста
Соедините сыр, масло, муку и соль, тщательно перемешайте до получения однородной массы. - Для приготовления печенья раскатайте тесто, вырежьте из него круги, посыпьте их дроблеными орехами и уложите в форму, напоминающую «гусиную лапку».
- Сахарная обработка
Смочите одну сторону в сахар. - Выпекание
Выложите на противень и выпекайте при 180°C 20-25 минут.
Советы для приготовления
- Выбор сыра
Для приготовления блюда предпочтительнее взять сыр с более высокой жирностью. - Температура масла
Маслянистая консистенция должна быть эластичной, но не жидкой. - Сахарное покрытие
Для усиления сладости печенья рекомендуется дважды обмакивать его в сахар. - Хранение печенья
Чтобы печенье дольше оставалось свежим, его следует помещать в плотно закрывающийся контейнер.