Ингредиенты:
Для теста:
- Мука пшеничная — 200 грамм
- Сливочное масло — 80 грамм
- Куриное яйцо — 1 штука
- Молоко 2,5% — 30 грамм
- Сахарный песок — 3 столовые л.
- По пол ч.л. — разрыхлитель для теста и пищевая сода
- Соль — меньше столовой л.
Чтобы выпечка получилась с румяной корочкой, взбейте яйцо с молоком
Для начинки:
- Черника — 200 грамм
- Клубника — 200 грамм
- Крахмал картофельный — 1 ст. л.
- Сахарный песок — 2 ст. л.
Приготовление:
Этот ягодный пирог порадует и детей, и вашего мужа. Ароматный и нежный десерт станет приятным сюрпризом для ваших гостей на празднике. Посоветую вам попробовать испечь этот пирог, для него я использовала форму диаметром 24 см.
- Сначала нужно подготовить тесто. Пшеничную муку просейте, соединив ее с пищевой содой и разрыхлителем. Затем добавьте сахар и соль, тщательно перемешайте до полного растворения.
- Муку с охлажденным сливочным маслом помещают в блендер, затем масло нарезают небольшими кусочками и измельчают на средней скорости до состояния мелкой крошки.
- Яйцо взбивается вилкой или венчиком, затем переливается в блендер. При замешивании теста, если оно окажется слишком сухим, следует добавить немного молока.
- Разложите пищевую пленку на ровной поверхности, заверните в нее тесто и поместите в холодильник примерно на час.
- Для приготовления начинки ягоды следует тщательно вымыть, клубнику нарезать небольшими кусочками, после чего смешать с черникой, добавить картофельный крахмал и сахарную пудру.
- Охлажденное тесто делят на две равные части, первую распределяют равномерно по дну формы, предварительно смазанной сливочным маслом.
- Сначала выкладывайте ягодную начинку, затем раскатайте второй слой теста и аккуратно закройте им начинку, тщательно защипните края.
- В середине пирога пальцем проделывается отверстие, после чего его поверхность смазывают яично-молочной смесью.
- Поставьте пирог в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, и выпекайте его в течение 25 минут.
- Дайте выпечке немного остыть перед тем, как предложить ее к трапезе.