Летние домашние пироги с ягодами – это прекрасный выбор! Нежное и сочное тесто, дополненное кисло-сладкой начинкой из ягод, создаёт идеальный десерт. Хрустящая песочная основа, сметанный крем и ягодная кислинка – это восхитительное сочетание вкусов, от которого сложно отказаться. Порадуйте своих близких вкусным пирогом с ягодами!
Чтобы сделать основу, соедините сливочное масло и творог, а затем добавьте любые ягоды – в данном рецепте используются вишня и клубника. После этого залейте пирог нежным сметанным кремом, который после выпечки приобретает муссообразную консистенцию. Рецепт предназначен для формы диаметром 22 см.
Компоненты:
Для теста:
- 80 грамм сливочного масла
- 70 грамм творога
- 170 грамм муки
- ¼ чайной ложки соли
- 1 чайная ложка сахара
- 1 яйцо
Для начинки:
- 150 грамм клубники
- 150 грамм вишни
Для заливки:
- 200 миллилитров сметаны (21%)
- 50 грамм сахара
- 1 яйцо
- немного ванилина
- 1 чайная ложка крахмала
Как приготовить:
перед тем как приступить к приготовлению, дайте всем ингредиентам согреться до комнатной температуры. Масло нарежьте на маленькие кубики и поместите в миску для теста. Затем добавьте соль, сахар и творог.
всыпьте муку и перемешайте тесто до образования крошки.
вмешайте яйцо и замесите тесто, которое не будет прилипать к рукам. Если потребуется, добавьте немного муки.
не следует долго вымешивать тесто, чтобы его структура сохраняла неоднородность.
раскатанное тесто следует сразу подготовить в виде лепешки толщиной примерно 3 миллиметра и поместить в форму. Края необходимо выровнять, форму обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на нижнюю полку на 30 минут.
для приготовления заливки необходимо смешать яйцо, сметану, сахар и ванилин.
влейте крахмал и тщательно перемешайте получившуюся массу. Дайте ей настояться при комнатной температуре в течение 20 минут.
вишню извлекают из косточек. У клубники удаляют чашелистики, затем ягоду нарезают на небольшие кусочки. Полученную смесь выкладывают в корзинку, сделанную из теста.
ягоды следует покрыть заливкой. Пирог выпекают в духовке при температуре 190–200 градусов в течение 40–45 минут.
выпечку необходимо остудить в форме, затем переложить на блюдо для сервировки. Пирог можно украсить свежей цедрой лимона и крупным сахаром. У этого десерта – хрустящая основа, нежнейшая кремовая начинка и приятный сладкий вкус.
