Я нередко добавляю бобовые в борщ и предпочитаю варить суп из стручковой фасоли. На улице уже прохладно, поэтому я отыскал инструкцию по приготовлению сытного и ароматного «Зимнего» фасолевого супа.
Описание приготовления:
Бобовые могут служить отличной альтернативой мясу, придавая блюду насыщенный вкус и богатый бульон. Поэтому вместо мясных ингредиентов в борщ часто добавляют бобы, особенно те, кто придерживается вегетарианского питания. Для приготовления можно использовать не только светлые сорта фасоли, но и разноцветные или консервированные из банки. Подобные блюда содержат много белка и клетчатки, что делает их хорошей заменой мясу.
Состав / Ингредиенты:
Белая фасоль 450 грамм
Бекон 140 грамм
Луковица 1 штука
Сельдерей 2 штуки
Морковь 1 штука
Чеснок 3 зубчика
Бульон 6 стаканов
Лавровый лист 2 штуки
Тимьян 1 штука
Соль 2,5 ч. ложки
Томатная паста 3 ст. ложки
Паприка 0,5 ч. ложки
Петрушка По вкусу
Количество порций
6
Как приготовить “”Зимний” фасолевый суп”
1.Предварительно замочите фасоль в прохладной воде на протяжении всей ночи, затем слейте воду перед началом приготовления. Нарежьте кусочками копченое сало, очистите морковь и лук, нарежьте их кубиками, промойте сельдерей и также порежьте его небольшими кубиками. 2.Обжарьте вместе с беконом морковь, сельдерей и лук, снизьте температуру нагрева и тушите около 15 минут. Добавьте измельченный чеснок через пресс и готовьте еще пару минут. 3.В кастрюлю к овощам добавьте фасоль, лавровый лист и мелко нарезанный тимьян. 4.Добавьте в кастрюлю жидкость, залейте все ингредиенты бульоном, доведите смесь до кипения и тушите на медленном огне приблизительно час. За десять минут до завершения процесса готовки влейте томатное пюре и паприку, а также извлеките лавровую листушку. 6.С помощью погружного блендера измельчите суп несколько раз, если предпочитаете сохранить более крупные фрагменты овощей или превратить его в однородное пюре; добавьте соль по вкусу. 7.Разлейте готовый суп по порционным тарелкам, украсьте мелко нарубленной петрушкой и кусочками копченого сала.