Приготовление окрошки на квасе позволит добиться насыщенного вкуса и сочности даже при использовании постных ингредиентов. Для придания блюду пикантности рекомендуется добавлять зерновую горчицу, а также использовать разнообразную мелко нарезанную свежую зелень.
Описание приготовления:
Окрошка представляет собой сочетание измельченных ингредиентов, залитых (в данном случае) квасом. Стоит отметить, что для приготовления лучше использовать домашний квас, так как он обладает более насыщенным вкусом и большей пользой. Приготовление постной окрошки – довольно простой процесс, и ее можно сделать в большом количестве. Чтобы сохранить свежесть, просто не добавляйте квас, это облегчает и упрощает хранение в холодильнике. Сейчас я расскажу, как приготовить постную окрошку!
Состав / Ингредиенты:
- Хлебный квас 300 мл
- Редис 5 штук (крупный)
- Лук зеленый 1/2 пучка
- Укроп 1/2 пучка
- Огурец 1 штука
- Горчица 1 ст. ложка
- Соль По вкусу
- Картофель отварной 2 штуки (крупный)
Количество порций
2
Как приготовить “Окрошка постная”
Необходимо подготовить перечисленные продукты. Картофель следует отварить заранее и проварить в течение 30 минут, после чего его нужно охладить.
Картофель, предварительно охлажденный, необходимо очистить от кожуры и промыть под проточной водой. Затем нарежьте его небольшими кубиками и переложите в салатник или широкую миску.
Овощи, а именно огурец и редис, необходимо промыть, а затем обрезать хвостики. Огурец нарежьте тонкими пластинами, которые затем измельчите до состояния мелких кубиков. Поместите полученные кубики в подготовленную емкость.
Порежьте редис аналогичным способом и добавьте нарезанный продукт в общую емкость.
Тщательно промойте свежую зелень и измельчите её, затем поместите в подходящую емкость. При желании можно добавить зелёный лук, чеснок, петрушку, укроп, кинзу и другие травы. Добавьте соль и перец по вкусу.
Добавьте немного зернистой горчицы – она не придаст блюду горечь, а лишь усилит вкус овощей. Нарезку, приготовленную таким образом, можно хранить в холодильнике примерно двое суток, не добавляя квас.
Добавьте охлажденный квас и перемешайте — окрошка готова к подаче!
Подавайте окрошку на стол в охлажденном виде, ее можно подавать с хлебом или постными булочками.
Приятного аппетита!