Ледяной гриб относится к разновидностям древесных грибов и отличается внешним видом, напоминающим белоснежные кораллы. Он практически не обладает собственным вкусом, однако отлично впитывает соусы и маринады.
Описание приготовления:
Я поделюсь подробностями приготовления салата из ледяного гриба. Для придания пикантности вместо перцового масла можно использовать молотый перец или мелко нарезанный свежий чили. Кинзу можно заменить петрушкой или зеленым луком. Этот гриб обладает необычной хрустящей и упругой текстурой. Предлагаю приготовить овощной салат с ледяным грибом в азиатском стиле. Он получается острым, сочным и очень аппетитным!
Состав / Ингредиенты:
- Ледяной гриб 30 грамм
- Перец болгарский 80 грамм
- Огурец 100 грамм
- Кинза 15 грамм
- Соль 1/2 ч. ложки
- Сахар 1 ч. ложка
- Уксус 9% 1 ст. ложка
- Масло растительное 1 ст. ложка
- Масло с чили перцем 1 ст. ложка
- Черный молотый перец 1/4 ч. ложки
- Молотый кориандр 1/4 ч. ложки
- Чеснок 2 зубчика
Количество порций
2
Как приготовить “Салат из ледяного гриба”
Подготовьте все ингредиенты.
Чтобы сухой ледяной гриб полностью размягчился и стал пластичным, замочите его в горячей воде на тридцать минут или час.
Тщательно промойте ледяной гриб под ледяной водой. Удалите лишнюю влагу. Отрежьте твердую ножку, нарежьте гриб на небольшие кусочки. Поместите их в глубокую миску.
Нарежьте болгарский перец соломкой и поместите в миску.
Сначала нарежьте огурец кружочками, после чего разделите их на четвертинки.
Кинзу необходимо крупно нарезать, а чеснок пропустить через пресс.
Всыпьте соль, сахар, чёрный молотый перец и кориандр.
Добавьте уксус, растительное и перцовое масло.
Ингредиенты следует тщательно перемешать. Салат готов к подаче сразу, однако, настоящая вкусовая гармония раскроется, если дать ему настояться и промариноваться в течение часа, а затем уже подавать на стол.
Салат с использованием ледяного гриба готов, желаю вам приятного вкуса!