Если вы обожаете пасту, обязательно попробуйте приготовить классический итальянский рецепт — пасту с беконом в сливочном соусе. Вот рецепт, который стоит запомнить!
Описание приготовления:
Для приготовления традиционной “Карбонары” требуется всего четыре ингредиента, и поскольку в состав входит сыровяленый бекон, обладающий выраженным соленым вкусом, добавление соли в блюдо не предусмотрено. При выборе спагетти с наименьшим временем варки, весь процесс может занять менее двадцати минут.
Состав / Ингредиенты:
- Спагетти 300 грамм
- Сыровяленый бекон 300 грамм
- Яйцо куриное 2 штуки
- Желток куриный 1 штука
- Пармезан тертый 70 грамм
- Перец черный молотый По вкусу
Количество порций
4
Как приготовить “Классическая «Карбонара» с беконом”
Соберите все требуемые продукты. Яйца тщательно промойте под струей воды и обсушите.
Удалите шкуру с бекона, нарежьте его небольшими кубиками и обжаривайте в сковороде на среднем огне до полного вытапливания жира.
Сварите пасту, следуя указаниям на упаковке, затем откиньте её на дуршлаг. Сохраните небольшое количество воды, в которой варились макароны, и перелейте её в большую миску.
Натрите тертый пармезан в глубокую миску. В отдельную миску разбейте два небольших яйца и один желток, тщательно взбейте их до получения однородной массы с лёгкой пенкой.
В пармезан добавьте небольшое количество горячей воды, оставшейся после варки макарон, и тщательно перемешайте вилкой или венчиком. Под воздействием горячей воды пармезан быстро приобретет кремообразную консистенцию.
Затем добавьте яичную смесь и продолжайте взбивать. Консистенцию соуса можно корректировать, используя оставшуюся воду.
К этому моменту сыровяленый бекон приобретет насыщенный румяный цвет, извлеките его со сковороды шумовкой, жир для приготовления “Карбонары” использовать не нужно.
Положите отваренные спагетти обратно в кастрюлю, залейте соусом, добавьте жареный бекон и аккуратно перемешайте. В процессе перемешивания соус приобретет более нежную, кремовую текстуру.
Выложите пасту на тарелки, при необходимости добавьте немного перца и подавайте к столу. Паста “Карбонара” готова! Это очень вкусное блюдо, советую вам его попробовать.