Сегодня мы расскажем о традиционном блюде, распространенном в турецкой и болгарской кухнях. Тес-кебаб готовится из телятины или баранины. Чтобы блюдо получилось идеальным, ингредиенты должны стать практически разваренными и приобрести консистенцию сочной массы.

Тес-кебаб состав:

• Телятина (толстый край) – 400 гр.
• Лук – 6 небольших головок
• Томаты – 3 шт.
• Сухое красное вино -50 мл.
• Мука – 1 ч.л.
• Масло сливочное – 1 ч.л.
• Масло растительное
• Соль
• Лавровый лист
• Зелень укропа

Тес-кебаб приготовление:

Мясо телятины промывается, промакивается бумажными полотенцами и нарезается кубиками размером около 2 см. Затем его солят и обжаривают на растительном масле.

Репчатый лук очищаем и нарезаем кольцами, а томаты – толстыми ломтиками. Луковые кольца добавляют в мясной фарш.

Когда он станет мягче, добавляем помидоры и мелко нарезанный укроп.

После этого в сковороду наливают половину стакана воды (горячей), доводят до кипения, уменьшают огонь и тушат под крышкой до полной готовности мяса. За 5-7 минут до окончания приготовления добавляют лавровый лист.

После этого лавровый лист удаляют, а тушеное мясо с овощами распределяют по формам для запекания, смазанным сливочным маслом.

Для приготовления соуса муку смешивают с вином, тщательно перемешивая, чтобы избежать образования комков, после чего полученной смесью поливают тушеное мясо.

Выпекаем формочки в предварительно разогретой духовке в течение 10-15 минут.