Предлагаю рецепт постного супа из чечевицы. Это сытное блюдо, приготовленное на воде без добавления мясных ингредиентов. Оно обладает богатым и выразительным вкусом, отлично утоляет голод и дарит тепло.
Описание приготовления:
Далее я поделюсь подробной инструкцией приготовления постного чечевичного супа. Для этого лучше использовать красную или желтую чечевицу – она готовится быстрее. Если вы предпочитаете зеленую или коричневую, то советую предварительно замочить ее в воде и варить отдельно около десяти-двенадцати минут, а затем добавлять к остальным компонентам блюда. Листовой капусту кейл можно заменить шпинатом или свежей зеленью (петрушкой, укропом, кинзой), винный уксус – яблочным соком или лимонным соком, либо вовсе исключить этот ингредиент. Такой суп особенно уместен в холодное время года.
Состав / Ингредиенты:
Вода 1 литр
Картофель 2 штуки
Чечевица красная 120 грамм
Морковь 1 штука
Лук репчатый 1 штука
Стебель сельдерея 2 штуки
Кейл 30-50 грамм
Соль По вкусу
Черный молотый перец По вкусу
Паприка копченая молотая 1/2 ч. ложки
Перец кайенский 1/4 ч. ложки
Масло растительное для жарки 2 ст. ложки
Чеснок 2-3 зубчиков
Помидоры в собственном соку 200 грамм (рубленые)
Винный уксус 1 ст. ложка
Количество порций
4
Как приготовить “Постный чечевичный суп”
Подготовьте все ингредиенты.
Снимите кожуру с моркови и картофеля. Лук, стебель сельдерея и морковь измельчите в небольшие кубики. Картофель нарежьте тонкими пластинками. Чечевицу необходимо хорошо промыть и процедить через сито.
Поставьте сковороду на средний огонь, добавьте растительное масло и обжарьте нарезанный репчатый лук до мягкости. Всыпьте морковь и сельдерей. Продолжайте приготовление еще 2-3 минуты, не забывая о помешивании. Переложите овощи к борту сковороды, прибавьте немного масла и насыпьте смесь из трав с измельченным чесноком. Готовьте до появления насыщенного запаха.
Переложите овощную зажарку в кастрюлю.
Добавьте картофель и чечевицу.
Влейте воду.
Добавьте измельченные томаты.
Соедините все ингредиенты вместе, доведите содержимое кастрюли до кипения и варите около 15-20 минут, пока чечевица и картофель полностью не станут мягкими. В заключение добавьте соль по вкусу, влейте красный винный уксус и выложите нарезанный кейл.
Вегетарианский суп из чечевицы готов к подаче! Наслаждайтесь!