Сочные щи из щавеля – прекрасный выбор для обеда весной! По желанию их можно сварить на мясном или курином бульоне, или же добавить при приготовлении куриное яйцо.
Описание приготовления:
Щи с насыщенным вкусом можно приготовить всего за полчаса, если у вас есть свежий щавель и овощи. Если хотите, добавьте в готовое блюдо мелко нарезанную зелень укропа, петрушки, зеленого лука или чеснок – как в процессе приготовления, так и непосредственно в тарелку. Подавайте щи горячими со сметаной, майонезом или чесночным соусом.
Состав / Ингредиенты:
- Щавель 1 пучок (крупный)
- Картофель 4 штуки (средний)
- Морковь 1 штука
- Яйца 2 штуки
- Вода 1,2 литра
- Соль 1/2 ст. ложки
- Лук 1/2 штуки
Количество порций
4
Как приготовить “Щи из щавеля”
Необходимо подготовить перечисленные ингредиенты. Овощи следует очистить и хорошо промыть под проточной водой. В случае, если луковица имеет большой размер, используйте её половину.
Картофель нарежьте кубиками среднего размера и поместите нарезку в кастрюлю или казан.
Нарежьте морковь и лук небольшими кубиками и поместите в подготовленную емкость. Если хотите, морковь можно натереть на терке с мелкой сеткой.
Налейте горячую воду и установите емкость на плиту. Варите около 10-12 минут после закипания, используя средний огонь.
Тщательно промойте листья щавеля и обрежьте стебли. Затем нарежьте щавель широкими полосками.
После того как картофель будет полностью приготовлен, добавьте нарезанный щавель и посолите его. Для смягчения кисловатого вкуса можно добавить немного сахара.
Взбейте куриные яйца вилкой в миске или креманке в течение 1-2 минуты.
Снизьте температуру нагрева до минимума и аккуратно, тонкой струйкой, влейте взбитые яйца, непрерывно перемешивая вилкой. Щи сразу же начнут густеть, яичная масса будет быстро завариваться. Поварите их всего 2-3 минуты и выключите нагрев. Щи из щавеля готовы к подаче!
Выложите их в широкие тарелки, подавайте к столу горячими со сметаной, майонезом и хлебом. Приятного аппетита!