Я хочу рассказать о способе приготовления овощного супа с зеленой гречкой. Этот вариант блюда не содержит мясных ингредиентов и идеально подходит для соблюдения поста. Приготовление этого супа занимает немного времени и не требует особых навыков.

Описание приготовления:

Сейчас я детально опишу процесс создания супа на основе зеленой гречки. Для повышения питательности можно включить в состав картофель. Также допустимо добавление стручковой фасоли, цукини или цветной капусты из овощного ассортимента. Зеленая гречка обладает более нежной текстурой по сравнению с обычной коричневой, поэтому суп получается легким и диетическим.

Состав / Ингредиенты:

• 
  Вода 800 мл
• 
  Зеленая гречка 50 грамм
• 
  Морковь 1 штука
• 
  Лук репчатый 1 штука
• 
  Перец сладкий 1 штука
• 
  Брокколи 120 грамм
• 
  Сушеный укроп 1 ч. ложка
• 
  Соль По вкусу
• 
  Черный молотый перец По вкусу
• 
  Лавровый лист 1 штука
• 
  Масло растительное 1 ст. ложка

Количество порций
3

Как приготовить “Суп с зеленой гречкой”

Подготовьте все ингредиенты.
Очистите морковь от кожуры и натрите ее на терке. Лук режьте небольшими кубиками. Удалите семена из сладкого перца и нарежьте его соломкой. Брокколи разделите на маленькие соцветия.
Промойте зеленую гречку, процедите ее через сито и дайте стечь лишней воде. Налейте небольшое количество растительного масла в кастрюлю с толстым дном или сотейник. Обжарьте морковь вместе с луком до появления золотистого оттенка.
Затем добавьте тщательно промытую гречку, лавровый лист и сушеный укроп.
Влейте воду.
Доведите до кипения и варите 15-20 минут.
После этого поместите в кастрюлю сладкий перец и брокколи. Продолжайте варить суп еще 8-10 минут.
В заключение добавьте соль и черный перец по вашему вкусу. Снимите посуду с огня, накройте ее крышкой и дайте настояться в течение 5-10 минут. Готовый зеленый гречневый суп подан к столу – наслаждайтесь!