Чтобы разнообразить привычные щи, предлагаю приготовить их с использованием свежей рыбы. Такой вариант блюда сочетает в себе традиционные мотивы и новые вкусовые акценты, а томаты добавят цвет и приятную кислинку. Возьмите этот рецепт к сведению!
Описание приготовления:
Эти щи готовятся гораздо проще, но не уступают мясным по сытности. Процесс их приготовления не отличается от стандартного, за исключением добавления помидоров и сокращения времени варки. Для приготовления супа можно использовать любую рыбу с плотным мясом и без костей, такую как горбуша, форель, семга, щука или судак. Подавать щи следует горячими с ржаным хлебом и сметаной или майонезом.
Состав / Ингредиенты:
- Рыба 500 грамм
- Вода 1.8 литра
- Лавровый лист 1 штука
- Лук репчатый 80 грамм
- Морковь 50 грамм
- Помидоры 50 грамм
- Капуста 200 грамм
- Картофель 100 грамм
- Масло растительное 2 ст. ложки
- Соль По вкусу
- Перец черный По вкусу
- Зелень По вкусу
Количество порций
4
Как приготовить “Щи рыбные”
Для приготовления рыбных щей необходимо подготовить все нужные ингредиенты. С капусты удалите поврежденные и верхние листья, остальные промойте. Овощи очистите и вымойте.
Сначала очистите рыбу от чешуи и внутренностей, затем нарежьте её на куски. У меня – хвост красной рыбы. Поместите рыбу в кастрюлю с толстым дном и залейте водой. Установите кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Готовьте в течение 20 минут, удаляя пену. Выложите готовую рыбу в тарелку, бульон процедите в чистую кастрюлю.
Нарежьте капусту соломкой и поместите в рыбный бульон. Доведите до кипения, посолите и варите на слабом огне в течение 10 минут.
Нарежьте картофель соломкой и поместите в кастрюлю. Варите до готовности овощей, примерно 10-15 минут.
Пока овощи варятся, займитесь приготовлением заправки для щей. Натрите морковь на крупной терке и поместите в кастрюлю с растительным маслом.
Нарежьте репчатый лук и добавьте его в сковороду с морковью.
Овощи следует обжаривать на среднем огне, периодически помешивая, в течение 5-6 минут.
Когда овощи будут готовы, добавьте в кастрюлю заправку и тщательно перемешайте.
Филе рыбы очистите от костей, нарежьте на порционные куски и добавьте в щи. Помидор нарежьте мелкими кубиками и добавьте в суп.
Добавьте перец горошком, лавровый лист и продолжайте варить еще пять минут на слабом огне.
Снимите кастрюлю со щи с огня, добавьте измельченную зелень, аккуратно перемешайте и подавайте.
Приятного аппетита!