Предлагается рецепт приготовления простого овощного супа с перловкой. Этот суп отличается густой консистенцией, богатым вкусом и высокой питательностью. Он обеспечивает чувство сытости без ощущения переполненности желудка и вполне подходит для ежедневного рациона.
Описание приготовления:
Далее будет описан процесс приготовления супа с перловкой. Для получения более выразительного вкуса рекомендуется использовать овощной или мясной бульон в качестве основы. В качестве альтернативы можно применить бульонный кубик. Вместо свежих помидоров допустимо добавить томатную пасту или консервированные томаты в собственном соку. Время приготовления супа с перловкой сокращается, если предварительно замочить крупу.
Состав / Ингредиенты:
Вода 1-1.2 литра
Перловая крупа 50 грамм
Картошка 300 грамм
Лук репчатый 1 штука
Морковь 1 штука
Помидоры 2 штуки
Огурец соленый 1-2 штук
Масло растительное 2 ст. ложки
Соль По вкусу
Черный молотый перец По вкусу
Лавровый лист 1 штука
Зелень 5 грамм (петрушка, укроп)
Количество порций
4
Как приготовить “Суп с перловкой”
Подготовьте все ингредиенты.
Перловую крупу необходимо заранее вымочить в воде на несколько часов, затем тщательно промыть до тех пор, пока вода не станет прозрачной, после чего откинуть на сито. Этот этап можно опустить, однако это увеличит время варки перловки. Переложите подготовленную перловку в кастрюлю, залейте чистой водой и варите на медленном огне в течение 30-35 минут.
Тщательно вымойте овощи и просушите их. Картофель очистите и нарежьте небольшими брусочками, морковь очистите и порежьте соломкой, а репчатый лук – полукольцами или кубиками. Соленые огурцы также нарежьте соломкой.
Чтобы легко снять кожицу с помидоров, сделайте на них крестообразные надрезы, затем опустите их ненадолго в кипящую воду, а после поместите в холодную. Снимите кожицу, удалите плодоножку и порежьте кубиками.
Поставьте сковороду на средний огонь и разогрейте ее. Обжарьте лук и морковь с растительным маслом до тех пор, пока они не станут мягкими и приобретут золотистый цвет.
Добавьте помидоры и жарьте еще 3-4 минуты.
После того как перловая крупа будет готова, добавьте в кастрюлю картофель. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте лавровый лист. Варите 15-20 минут до полной готовности картофеля. После добавьте овощную зажарку.
Добавьте нарезанный соленый огурец.
Доведите суп до кипения и варите еще 5 минут.
После приготовления посыпте блюдо измельченной зеленью. Затем уберите кастрюлю от источника тепла и оставьте настаиваться на протяжении 10–15 минут. Суп с перловкой готов, приятного вам аппетита!