Поделюсь способом приготовления очень вкусного шашлыка, который маринуется в уксусе. Этот рецепт будет полезен всем, кто планирует пикник или хочет определиться с выбором блюда для гриля.
Описание приготовления:
Для достижения мягкости мяса необходимо использовать кислоту в процессе маринования – подойдёт лимонный сок и, конечно же, уксус. Именно на этом основан принцип приготовления шашлыка. Существует множество различных интерпретаций “идеального” шашлыка, и один из них – свиной шашлык, замаринованный в уксусе. Рекомендую попробовать: он получится очень нежным и аппетитным, а процесс приготовления не займёт много времени и не потребует особых усилий.
Состав / Ингредиенты:
Свинина 1 кг
Лук 2 грамма
Уксус 9% 2 ст. ложки
Вода 100 мл
Растительное масло 2 ст. ложки
Соль 1 ч. ложка (с горкой)
Перец молотый 1 ч. ложка
Сахар 1/2 ч. ложки
Лавровый лист 3 штуки
Количество порций
3
Как приготовить “Шашлык из свинины в уксусе”
Заранее подготовьте все необходимые ингредиенты согласно списку. Для этого подойдет не только шейная часть свинины, но и другие отруба с небольшим количеством жира. Благодаря маринаду шашлык гарантированно получится нежным и сочным, главное – не пересушить его на мангале. Если вы стремитесь к идеальному свиному шашлыку, то шея станет отличным выбором. Нарежьте мясо крупными кусками.Лук нарежьте кольцами или полукольцами. Добавьте соль, сахар для сбалансированного вкуса и молотый перец. Помните лук руками, чтобы он пустил сок.Всыпьте лавровый лист, добавьте растительное масло и разбавленный уксус — таким образом создается традиционный маринад для свинины с использованием уксуса и лука. Добавьте мясо.
Тщательно перемешайте ингредиенты и слегка потрите мясо руками. Поместите замаринованное мясо в холодильник на срок от 4 до 12 часов. Подготовьте угли для приготовления шашлыка: они должны полностью прогореть, покрывшись слоем белого пепла. Нанизывайте кусочки свинины на шампуры и выкладывайте их на мангал. Время жарки свиного шашлыка, приготовленного по рецепту с уксусом и луком, не превышает 15 минут. В процессе приготовления необходимо регулярно поворачивать шампуры до полного приготовления. Шашлык из свинины, приготовленный в уксусе, готов к подаче. Предлагается насладиться этим летним блюдом прямо со шампуров. Сезонные овощи, лук или зелень станут прекрасным дополнением к шашлыку, обжаренному на углях. Приятного аппетита!