Хочу рассказать о рецепте приготовления рисового пирога на пару – блюда, имеющего глубокие корни в корейской кулинарной традиции. В качестве основы используется рисовая мука с добавлением дрожжей.
Описание приготовления:
Далее я подробно опишу процесс создания рисового пирога на пару. Ингредиенты, указанные в рецепте, позволяют приготовить пирог диаметром 16 сантиметров; при необходимости количество ингредиентов можно увеличить вдвое. Готовый продукт рекомендуется хранить в холодильнике и подавать как в холодном, так и в разогретом виде. В результате получается пирог с умеренной сладостью, упругой текстурой, пористой структурой и слегка влажной консистенцией. Для придания дополнительного вкуса готовый пирог можно полить сладким сиропом.
Состав / Ингредиенты:
Мука рисовая 150 грамм
Мука пшеничная 15 грамм
Сахар 25 грамм
Соль 1 щепотка
Дрожжи быстродействующие сухие 1/2 ч. ложки
Вода тёплая 180-200 мл
Масло растительное 1/2 ст. ложки
Сухофрукты 30-40 грамм (курага, изюм)
Количество порций
4
Как приготовить “Рисовый пирог на пару”
Подготовьте все ингредиенты.В большую миску поместите рисовую и пшеничную муку, сахар, соль и сухие быстродействующие дрожжи.
Добавьте теплую воду и тщательно перемешайте массу, чтобы не образовались комочки. После этого накройте емкость пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на один час.
Масса должна немного увеличиться в объеме, на поверхности появятся пузырьки.
Добавьте растительное масло и аккуратно перемешайте смесь венчиком.
Выложите приготовленное тесто в форму для выпечки, предварительно смазанную растительным маслом. Накройте ее пленкой и дайте пирогу настояться в течение 15-20 минут.
Промойте сухофрукты под теплой водой, затем обсушите их. Курагу можно нарезать небольшими кубиками.
Равномерно распределите сухофрукты по поверхности пирога. Установите форму в пароварку или кастрюлю с насадкой для приготовления на пару. При использовании кастрюли оберните крышку кухонным полотенцем, чтобы предотвратить попадание воды на выпечку. Готовьте на сильном огне в течение 30 минут, после чего уменьшите огонь и продолжайте приготовление под закрытой крышкой еще 10 минут.
Дайте пирогу полностью остыть в форме для выпечки, после чего аккуратно извлеките его.
После приготовления пирог можно разделить на порционные куски. Рисовый пирог, приготовленный на пару, готов к употреблению, желаем вам приятного аппетита!