Предлагаем приготовить курицу в средиземноморском стиле с оливками. Для создания неповторимого вкуса и аромата, характерных для кухни этого региона, используйте вяленые томаты, оливки, розмарин и чеснок.
Описание приготовления:
Данное блюдо можно запечь в горшочках, что позволит получить порционные варианты, идеально подходящие как для праздничного застолья, так и для семейного обеда. Рекомендуем попробовать!
Состав / Ингредиенты:
Курица 1,5 кг (любые части)
Масло оливковое 1 ст. ложка
Лук 1 штука
Вино белое сухое 200 мл
Томатный соус 200 мл
Вода 200 мл
Розмарин 3 штуки
Соль 1 ч. ложка
Оливки без косточек 1 банка
Томаты вяленые 10 штук
Чеснок 3 зубчика
Тимьян сухой 1 ч. ложка
Орегано сушеный 1 ч. ложка
Черный молотый перец 1/4 ч. ложки
Паприка молотая 1 ч. ложка
Чесночный порошок 1 ч. ложка
Сахар 1 щепотка
Количество порций
6
Как приготовить “Курица по-средиземноморски с оливками”
Необходимо подготовить ингредиенты для приготовления курицы. В качестве основы можно использовать целую птицу или отдельные ее части.
Для соуса подойдут томаты в собственном соку, домашний томатный соус или разведенная томатная паста. Начните с разделки курицы на отдельные части. Чтобы облегчить процесс, извлеките грудную кость вместе с ребрами, килем и поясничным отделом, содержащим тазовые кости. Удалите излишки жира, обсушите мясо бумажными полотенцами и приправьте солью. Очистите лук и чеснок. Лук нарежьте мелкими кубиками, а чеснок измельчите или пропустите через пресс. Добавьте небольшое количество оливкового масла в сковороду. Нагрейте сковороду на среднем огне и выложите кусочки курицы кожей вниз. Обжаривайте до появления румяной корочки со всех сторон. Перенесите обжаренные фрагменты куриного мяса из сковороды в миску. Влейте сухое белое вино в сковороду, где готовилась курица. Продолжая нагревать, растворите мясные соки, осевшие на дне и стенках сковороды. После того как соус приобретет нужную консистенцию и алкоголь испарится, добавьте нарезанный репчатый лук. Обжаривайте его до тех пор, пока он не станет прозрачным и мягким. Затем введите измельченный чеснок. Всыпьте подготовленные специи и травы. Для придания остроты можно использовать небольшое количество хлопьев чили. Добавьте вяленые томаты в соус и прогрейте их в течение 2-3 минут. Влейте в сковороду томатную пасту и воду. Для усиления вкуса можно добавить жидкость из банки с консервированными оливками. Чтобы уменьшить кислотность томатов, добавьте небольшое количество сахара.
Доведите соус до кипения, затем убавьте огонь до минимального значения.
Попробуйте готовый соус и при необходимости отрегулируйте его вкус, добавив соль или сахар. Верните обжаренные кусочки курицы в сковороду с соусом, сверху распределите оливки. Оливки можно оставить целыми или нарезать кружочками.
Накройте сковороду крышкой и тушите на медленном огне в течение 10-15 минут, чтобы мясо пропиталось ароматами соуса. Рекомендуется подавать курицу в горячем виде, дополняя ее любым гарниром и салатом, приготовленным из свежих овощей. Приятного аппетита!