Яркий и аппетитный крем из киви станет прекрасным дополнением к десертам, отличным вариантом для сладкого завтрака с тостами и сливочным маслом, а также идеальным аккомпанементом к любой сладкой выпечке. Его приготовление занимает всего 10 минут.

Описание приготовления:

Для приготовления курда можно использовать даже незрелые плоды киви, в этом случае потребуется добавить немного больше сахара, чтобы нейтрализовать излишнюю кислоту. Срок хранения крема составляет 1-2 дня. Чтобы предотвратить образование пленки на поверхности при остывании, желательно накрыть его пищевой пленкой.

Состав / Ингредиенты:

• Яйцо куриное 2 штуки
• Киви 2 штуки
• Сахар 5-6 ст. ложек (зависит от спелости киви)
• Масло сливочное 30 грамм
• Кукурузный крахмал 1 ст. ложка

Количество порций
1

Как приготовить “Курд из киви”

Подготовьте указанные ингредиенты.

Киви необходимо очистить от кожуры, промыть под водой, нарезать кусочками и поместить в чашу блендера или измельчителя. Затем добавьте сахар, количество которого зависит от сладости используемого фрукта.

Измельчите содержимое емкости до получения однородного пюре в течение 2-3 минут.

Переложите пюре из киви в ковш или казан, добавьте два куриных яйца. Этот этап можно выполнить и в миске, если вы используете металлический венчик, чтобы избежать повреждения антипригарного покрытия. В случае использования силиконового венчика, смешайте все ингредиенты непосредственно в ковше или казане.

Немедленно добавьте кукурузный крахмал и сливочное масло, тщательно перемешайте получившуюся массу и поставьте емкость на плиту, включив умеренный огонь.

Варите крем около 3-5 минут до достижения желаемой консистенции, после чего выключите нагрев. Дайте курду остыть в течение 20-30 минут в прохладном месте.

Переложите крем в соусник или креманку и подавайте к столу или используйте его для приготовления пирожных.