“Цезарь” – известный салат, пришедший из Америки. Существует множество вариаций этого блюда, и я предлагаю вам рецепт “Цезаря” с соевой спаржей. Данное блюдо особенно понравится вегетарианцам и людям, соблюдающим пост.
Описание приготовления:
В дальнейшем я поделюсь подробностями приготовления салата “Цезарь” из соевой спаржи. Я внесла изменения в классический рецепт, чтобы он соответствовал диетическим ограничениям тех, кто не употребляет продукты животного происхождения. При необходимости вы можете заменить ингредиенты на более привычные. Во время обжаривания спаржи можно добавить приправу для курицы или пищевые дрожжи (не путать с пекарскими!), чтобы получить легкий сырно-ореховый привкус.
Состав / Ингредиенты:
Салатный микс 70 грамм (Айсберг, Ромен)
Соевая спаржа 80 грамм
Сыр веганский 30-50 грамм
Помидоры черри 100 грамм
Хлеб белый 50 грамм
Постный майонез 2,5-3 ст. ложки
Сок лимона 1 ст. ложка
Горчица 1/2 ч. ложки
Сухой гранулированный чеснок 1/4 ч. ложки
Соль По вкусу
Черный молотый перец По вкусу
Количество порций
1
Как приготовить “”Цезарь” с соевой спаржей”
Подготовьте все ингредиенты.Сухую соевую спаржу следует предварительно вымочить в воде на протяжении 6-8 часов. После этого промойте ее и тщательно отожмите, чтобы удалить излишки влаги. Добавьте соль и перец к спарже, аккуратно перемешайте для равномерного распределения специй. Затем обжарьте на разогретой сковороде с небольшим количеством масла до образования хрустящей золотистой корочки с обеих сторон. Нарезанный небольшими кубиками белый хлеб следует подсушить в духовке до появления золотистой корочки.
Чтобы приготовить заправку, необходимо соединить постный майонез, лимонный сок и горчицу, тщательно перемешав до получения однородной эмульсии. После этого добавьте соль, сухой гранулированный чеснок и чёрный молотый перец, после чего ещё раз перемешайте.
Разместите листья зелени на тарелке. В случае использования цельных листьев салата, рекомендуется их порвать руками на более крупные фрагменты. Соевую спаржу нужно нарезать на кусочки длиной 3-4 сантиметра и расположить поверх салатных листьев. Помидоры черри следует разрезать на две или четыре части, а веганский сыр натереть на крупной тёрке. Перенесите помидоры и сыр в тарелку, затем добавьте сухарики из белого хлеба. Заправьте салат соусом и немедленно подавайте к столу. Приятного вам приема пищи!