Для приготовления апельсиновых цукатов в шоколаде потребуется всего несколько ингредиентов. Получается превосходное сочетание горького темного шоколада, нежных сладких цукатов, приготовленных из апельсиновых корочек, и миндаля.

Описание приготовления:

Сейчас я более детально объясню, как сделать апельсиновые цукаты в шоколадной глазури. Для этого лучше выбирать апельсины с нежной кожурой, чтобы они не имели горечи. Шоколад можно использовать любой: горький, молочный или белый. Вместо орехов в качестве украшения можно использовать кокосовую стружку, сублимированные ягоды, кондитерскую посыпку или кунжут. Получившееся лакомство выглядит привлекательно, на вкус превосходит готовые сладости, которые продаются в магазине, и станет отличным дополнением к чаю!

Состав / Ингредиенты:

• Апельсины 5 штук (в результате должно получиться 250 грамм апельсиновых корочек)
• Шоколад 200 грамм
• Сахар 350 грамм
• Вода 200 мл (для сиропа)
• Миндаль 50 грамм

Количество порций
20

Как приготовить “Апельсиновые цукаты в шоколаде”

Подготовьте все ингредиенты.

Тщательно вымойте апельсины, промокните их насухо. Разрежьте каждый апельсин на восемь долек.

Тщательно вымойте каждый сегмент и сделайте надрезы на кожуре еще несколько раз.

Вскипятите воду, поместите туда апельсиновые корки и варите пять минут. Слейте полученную жидкость и переложите корки в дуршлаг. Повторите эту процедуру дополнительно дважды, чтобы избавиться от горечи. Если потребуется, увеличьте количество варок.

Приготовьте сахарный сироп: вскипятите воду в отдельной емкости, добавьте сахар и доведите его до полного растворения.

Поместите апельсиновые корочки в кипящий сироп и варите на среднем огне до тех пор, пока вся жидкость не испарится. Регулярно перемешивайте, чтобы обеспечить равномерное погружение всех корочек в сироп.

На этой уйдет примерно 25-40 минут.

Выложите готовые апельсиновые цукаты на пергаментную бумагу. Дайте им высохнуть, оставив минимум на 4 часа, а предпочтительно на ночь. Их также можно высушить в сушилке или в духовке, установив минимальную температуру.

Шоколад растопите на водяной бане до получения однородной жидкой массы, а миндальные орехи измельчите. Каждый цукат обмакните в шоколадную глазурь и посыпьте сверху измельченными орехами.

Половину цукатов я покрываю шоколадом, а другую половину добавляю миндаль. Цукаты выкладывают на пергамент и убирают в холодильник для застывания шоколада.

Апельсиновые цукаты в шоколадном покрытии готовы к употреблению, желаю вам насладиться вкусом!