Необычайно аппетитные котлетки из куриного филе с начинкой из печени выглядят очень привлекательно при разрезании. Рекомендую ознакомиться с этим рецептом!
Описание приготовления:
Эти блюда обладают приятным вкусом, и даже те, кто не является поклонником субпродуктов, могут оценить их достоинства. Для формирования котлет оптимально использовать мелкие панировочные сухари. При этом важно обеспечить плотное покрытие, чтобы жир не проникал внутрь во время жарки. В печеночную массу можно внести немного сливочного масла для более мягкой текстуры.
Состав / Ингредиенты:
Куриная грудка 2 штуки
Печень куриная 200 грамм
Лук репчатый 140 грамм
Соль По вкусу
Перец черный По вкусу
Масло растительное 200 мл
Мука пшеничная 60 грамм
Сухари панировочные 150 грамм
Яйцо 1 штука
Количество порций
4
Как приготовить “Котлеты “Метропольки””
Соберите все необходимые продукты для создания котлеток “Метропольки”. Печень промойте, а затем отварите в воде без соли до полной готовности. Слейте образовавшийся бульон и дайте печени полностью остыть. Очистите луковицу и измельчите ее. Налейте растительное масло в сковороду и обжаривайте нарезанный лук на среднем огне около 5-7 минут, периодически помешивая. Измельчите приготовленную печенку с помощью мясорубки или кухонного комбайна. Переложите полученную массу на сковороду к обжаренному луку, добавьте соль по вкусу и перемешайте. Готовьте все вместе в течение 2-3 минут, затем выключите огонь и дайте остыть до слегка теплого состояния. Начните с того, что промойте куриное филе под проточной водой, промокните его бумажным полотенцем и нарежьте на нежные пластины. Затем слегка отбейте каждый кусочек, приправьте солью и свежемолотым перцем. Равномерно распределите печеночную начинку на один край листа теста и аккуратно сверните его плотным рулетом. Сделайте так все котлетки.Обваляйте котлетки в муке.В отдельной емкости аккуратно разбейте яйцо и тщательно перемешайте желток с белком до получения однородной массы. Окуните подготовленные котлетки в яичную смесь, чтобы они были полностью покрыты ее слоем. Затем плотно запанируйте их в сухарях.Разместите полученные изделия в один слой на блюдо и поставьте их в холодильник минимум на 2 часа. Налейте достаточное количество растительного масла в широкую сковороду и хорошо нагрейте его на плите. Аккуратно выложите сформированные котлеты в разогретую посуду и обжаривайте их до золотистой корочки, примерно 5-6 минут с каждой стороны. Перенесите готовые изделия на бумажное полотенце для удаления излишков жира, а затем подавайте к столу вместе с вашим любимым гарниром. Приятного аппетита!