Человеку, не пробовавшему подберезовики со сметаной, сложно представить истинный грибной вкус. Именно таким образом раскрывается их неповторимый аромат. Это блюдо можно подавать в качестве горячей закуски, как часть основного блюда или самостоятельно.
Описание приготовления:
Неслучайно именно сметана была традиционным ингредиентом для приготовления грибов у наших предков – это является аутентичным русским аналогом французского жульена. Если современная хозяйка не знакома с тем, как готовить подберезовики со сметаной, она может быть спокойна: рецепт достаточно прост, а приготовленное блюдо непременно получится очень вкусным. Для достижения наилучшего результата рекомендуется использовать молодые подберезовики, чтобы они сохранили форму и оставались упругими. Также важно выбирать качественную, жирную сметану, которая не свернется в процессе приготовления и придаст блюду сливочный аромат. Подавать грибы желательно сразу после приготовления, поскольку при остывании они могут потемнеть и потерять свои вкусовые качества и привлекательный внешний вид. Для украшения посыпьте готовое блюдо мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа и подавайте со свежим хлебом.
Состав / Ингредиенты:
Подберезовики 500 грамм
Лук репчатый 100 грамм
Сметана 250 мл
Соль По вкусу
Мука пшеничная 1 ч. ложка
Перец черный По вкусу
Масло сливочное 30 грамм
Количество порций
3
Как приготовить “Подберезовики со сметаной”
Для приготовления подберезовиков со сметаной подготовьте необходимые продукты: репчатый лук очистите и промойте. Подберезовики необходимо тщательно перебрать, удаляя экземпляры с признаками порчи. Загрязненные участки следует аккуратно срезать ножом и очищать влажной салфеткой. Шляпки и ножки грибов нарежьте тонкими дольками. Выложите подготовленные дольки грибов в сковороду, добавьте сливочное масло и поставьте на плиту на средний огонь. Обжаривайте грибы до тех пор, пока не испарится выделяющаяся жидкость. Мелко нарезанный репчатый лук добавьте к грибам, обжаривающимся на сковороде. Обжаривайте все в течение 5-6 минут, перемешивая.Смешайте половину порции сметаны с мукой до получения однородной массы и влейте эту смесь в сковороду. Все тщательно перемешайте и тушите под крышкой на медленном огне в течение 7-10 минут. Влейте в сковороду оставшуюся порцию сметаны, добавьте соль и перец по вкусу, после чего тщательно перемешайте ингредиенты. Тщательно вымешайте все компоненты и продолжайте тушение еще около 5-6 минут, периодически помешивая. Подберезовики в сметанном соусе готовы к употреблению. Снимите сковороду с огня, переложите грибы в сервировочную тарелку и подавайте на стол незамедлительно. Приятного аппетита!