Арахисовый соус – популярный ингредиент в традиционных тайских блюдах. Он гармонично дополняет куриное филе, разнообразные морепродукты, а также рис и овощи.
Ингредиенты для рецепта:
Чтобы создать тайский арахисовый соус, вам понадобится:
- Арахисовое масло – 1 столовая ложка;
- Одна столовая ложка красной пасты карри;
- Кокосовое молоко – ¼ стакана;
- Куриный бульон – ¼ стакана;
- Рыбный соус – 3 столовые ложки;
- Сок лайма – 2 столовые ложки;
- Тростниковый сахар – 2 столовые ложки;
- Соус чили – 1 столовая ложка;
- Арахисовая паста – 2 столовые ложки;
- Кунжутное масло – 1 столовая ложка;
- Жареный арахис – 2 столовые ложки.
Способ приготовления:
Начните с разогрева сковороды на масле. Затем доведите арахисовое масло до появления жидкости. Аккуратно вводите пасту карри, постоянно перемешивая для предотвращения образования комков. Обжарьте полученную смесь несколько минут, пока не почувствуете выраженный аромат специй.
Обжаренный арахис измельчите в блендере, затем добавьте его в смесь вместе с остатками кунжутного масла и арахисовой пастой. Продолжая интенсивно перемешивать соус, постепенно вводите тростниковый сахар. Когда смесь станет однородной, добавьте соус чили. Постепенно добавляйте кокосовое молоко, не прекращая помешивать. Дайте соусу прокипеть в течение 1-2 минуты. Сразу после этого добавьте рыбный соус, а также влейте куриный бульон. Позвольте смеси провариться под крышкой на слабом огне еще несколько минут.
