Сочетание базилика и сливочного десерта может показаться необычным. Однако эти ингредиенты отлично дополняют друг друга. Панакота с деликатным ароматом базилика станет изысканным завершением праздничного стола или фуршета.
Описание приготовления:
Для приготовления базиликовой панакоты можно использовать любой желатин, однако важно строго следовать указаниям, поскольку разные виды обладают различной способностью к желированию. Если в инструкции указано замачивание, необходимо сделать это в молоке, соблюдая пропорции, указанные в ней. Базиликовую панакоту можно улучшить, добавив ягоды, которые не заглушают аромат базилика или гармонично с ним сочетаются, такие как черника, голубика и малина. Подавать десерт можно прямо в креманках или бокалах, либо разлить по силиконовым формам, а после застывания переложить на блюдо.
Состав / Ингредиенты:
- Сливки 300 мл (33-35% жирности)
- Молоко 100 мл
- Сахар 90 грамм
- Базилик 20 грамм (листья)
- Желатин 10 грамм (быстрорастворимый)
Количество порций
3
Как приготовить «Базиликовая панакота»
Для приготовления базиликовой панакоты подготовьте все нужные ингредиенты. Базилик промойте, переберите и просушите.
В кастрюле соедините молоко, сливки и сахар. Нагрейте смесь до кипения, чтобы сахар полностью растворился, затем уберите с огня.
Мелко нарезанный базилик добавьте в сливочную массу, накройте крышкой и оставьте на 30 минут.
Отделите массу от осадка и перелейте обратно в кастрюлю. Нагрейте примерно до 60 градусов, постоянно помешивая, добавьте желатин и тщательно перемешайте до его полного растворения. Мой желатин не нуждается в предварительном замачивании, пожалуйста, следуйте инструкции, прилагаемой к вашему виду. Еще раз процедите, остудите, распределите по формам и уберите в холодильник на несколько часов для застывания. Затем украсьте базиликовую панакоту и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
