Домашний творожный чизкейк несложно приготовить. В результате получается вкусный и полезный десерт, который отлично подойдет к чаю и станет прекрасным украшением праздничного стола.

Описание приготовления:

Для тех, кто обожает чизкейки и хочет сэкономить, этот рецепт станет отличным выбором. Вместо дорогого сливочного сыра мы используем обычный творог, и вы будете приятно удивлены результатом. Получается нежный, вкусный и эффектный десерт, который обладает приятной сладостью и легко делится на порции. Попробуйте испечь его и порадуйте своих родных!

Состав / Ингредиенты:

• Основа
• Песочное печенье 200 грамм
• Сливочное масло 110 грамм
• Средний слой
• Творог 200 грамм
• Сметана 250 грамм
• Желатин 15 грамм
• Ванилин 1 грамм
• Сахарная пудра 100 грамм
• Вода 100 мл
• Верхний слой
• Клубничное желе 50 грамм (готовое сухое)
• Вода 200 мл
• Клубника По вкусу

Количество порций
8

Как приготовить “Чизкейк из творога”

Соберите все необходимые ингредиенты согласно списку. Для приготовления используйте творог с высоким процентом жирности, а также сметану с жирностью не менее 20%. Песочное печенье можно выбрать на свой вкус. Клубнику можно добавить по желанию.

Разломите печенье на небольшие кусочки и переложите их в чашу блендера.

Измельчите в крошку.

Переложите ингредиенты в глубокую миску и добавьте растопленное сливочное масло.

Перемешайте.

Заполните форму, плотно утрамбовывая. Форму лучше использовать разъёмную, а дно застелить бумагой для выпечки. У меня есть обычное разъёмное кулинарное кольцо, которое я установила на тарелку. По краю я зафиксировала пергамент, чтобы края готового чизкейка получились ровными. Поместите форму с основой в холодильник.

Для создания среднего слоя желатин необходимо подготовить в соответствии с рекомендациями, указанными на упаковке, используя от 50 до 100 мл воды.

Творог взбейте блендером или протрите через сито.

Переложите в глубокую миску.

Всыпьте сметану, сахарную пудру и ванилин.

Просто перемешивание ложкой допустимо, однако я рекомендую использовать погружной блендер для достижения полной однородности начинки.

Растопите желатин в микроволновой печи или на водяной бане, избегая кипячения, затем немного остудите и внесите в творожную массу.

Тщательно перемешайте.

Готовую творожную массу выложите в форму на основу, затем аккуратно встряхните ее, чтобы она распределилась равномерно. Поместите в холодильник для застывания.

Приготовьте клубничное желе, следуя указаниям на упаковке. По моей инструкции, для приготовления желе необходимо растворить его в стакане (200 мл) горячей воды и тщательно перемешать. Охладите полученную смесь до комнатной температуры. Вместо клубничного желе можно использовать любой другой вариант по вашему вкусу.

Аккуратно вылейте остывшее желе на творожную основу. Я добавила замороженную клубнику, однако вы можете использовать любые ягоды или фрукты, нарезанные кружочками, предварительно распределив их по застывшему творожному слою. Чтобы не сместить ягоды, лучше поливать чизкейк желе тонкой струйкой с ложки. Поставьте чизкейк в холодильник для застывания желе на 3-4 часа.

Творожный чизкейк готов к подаче. Рекомендуется подавать его охлажденным. Приятного аппетита!