Создание густой карамельной массы без использования сливок, но с добавлением молока, занимает приблизительно четверть часа, в зависимости от необходимого количества. Небольшое количество соли поможет акцентировать и сделать более выразительным ее сладкий вкус.

Описание приготовления:

Ароматная карамель станет прекрасным дополнением к разнообразной выпечке: поджаренному хлебу, блинам, оладьям, панкейкам и другим десертам. Она может храниться в прохладном месте не менее пяти суток. На основе этого лакомства можно создавать различные сладкие блюда, такие как торты, трайфлы или пирожные.

Состав / Ингредиенты:

• Сахар 250 грамм
• Соль 1 щепотка
• Масло сливочное 50 грамм
• Молоко 50 мл (любой жирности)
• Сок лимона 1/2 ч. ложки
• Вода горячая 50 мл

Количество порций
2

Как приготовить “Домашняя молочная карамель”

Необходимо подготовить все требуемые ингредиенты. Масло и молоко могут быть любой жирности, но их качество должно быть безупречным!

Высыпьте сахар в посуду с антипригарным покрытием либо в казан. Добавьте воду, лимонный сок и небольшую порцию соли для усиления сладости карамели. Поставьте емкость на плиту и доведите содержимое до кипения: на поверхности сиропа должны появиться крупные пузыри.

Продолжайте помешивать, пока пузырьки не приобретут карамельный оттенок. Затем выключите нагрев и добавьте в емкость сливочное масло высокого качества. Немедленно начинайте перемешивать, чтобы масло соединилось с карамелью, она будет активно шипеть и пениться!

Затем добавьте молоко, не обращая внимания на его процент жирности, и тщательно вымешайте получившуюся массу. После этого перелейте приготовленную карамель в стеклянную тару и дайте ей полностью остыть в прохладном месте в течение часа-двух. В процессе охлаждения консистенция десерта станет более густой.

Молочную карамель рекомендуется подавать охлажденной.