Для создания желе “Королевское” требуется использование только свежих ягод или фруктов, а также сока и желатина. В результате получается деликатный на вкус и весьма приятный десерт. Сегодня мы приготовим его с использованием винограда, хурмы и сока.
Описание приготовления:
Этот десерт можно создать с использованием разнообразных фруктов или ягод, что дает возможность экспериментировать и каждый раз открывать для себя новые вкусы. Получается нежная консистенция, приятная сладость, а виноградные ягоды при еде дарят необычные ощущения. Использование крахмала улучшает текстуру десерта, делая его более мягким и менее похожим на студень.
Состав / Ингредиенты:
Хурма 200 грамм
Виноград 50 грамм (Киш-миш)
Сок яблочный 250 грамм
Желатин 30 грамм
Количество порций
6
Как приготовить “Желе “Королевское””
Соберите все требуемые компоненты для создания королевского желе. Тщательно промойте хурму и виноград под водой, затем промокните их насухо. Избавьтесь от кожуры и косточек хурмы, нарежьте ее небольшими фрагментами и измельчите в блендере до получения гладкой массы. Переложите полученную массу в емкость и поместите в морозильную камеру для полного затвердения. После этого перенесите контейнер с замороженной массой в холодильник, чтобы она полностью оттаяла. Залейте желатин 150 миллилитрами сока и дайте ему постоять в течение 40-60 минут для набухания. Оставшуюся жидкость перелейте в кастрюлю и добавьте половину необходимого количества сахара. Поставьте на плиту при умеренном нагреве и прогревайте до полного растворения кристаллов сахара. Важно не допускать кипения! Снимите емкость с огня, добавьте половину желатина, набухшего согласно инструкции, тщательно перемешайте для достижения однородности и дайте остыть. Выложите виноград на дно силиконовой емкости и слегка залейте его жидкостью, приготовленной из сока с желатином. Поместите форму в холодное место до полного затвердевания массы. Затем распределите оставшуюся часть жидкости по форме и уберите ее снова в холодильник для окончательного застывания. Переложите размороженную фруктовую массу в отдельную кастрюлю, добавьте сахарный песок и крахмал, тщательно перемешайте. Поставьте емкость на небольшой огонь и варите, постоянно помешивая, до закипания. Продолжайте готовить еще несколько минут, пока смесь не загустеет. Горячую хурмовую массу еще раз измельчите блендером до получения абсолютно гладкой консистенции. Добавьте оставшийся желатин и аккуратно размешивайте, пока он полностью не растворится и масса не станет однородной. Дайте ей остыть естественным путем. Распределите хурмовое пюре поверх яблочного слоя и уберите в холодильную камеру для полного застывания и стабилизации структуры. После этого извлеките королевское желе и подавайте к столу. Приятного аппетита!