Для приготовления нежных, воздушных, дрожжевых блинов с отверстиями используйте манку. Их можно выпекать как традиционные блины, так и в виде панкейков. Ознакомьтесь с рецептом!
Описание приготовления:
Для того чтобы блинчики имели аппетитный вид и обладали прекрасным вкусом, важно придерживаться определенных рекомендаций. Для выпечки блинов лучше использовать чугунную сковороду или сковороду с антипригарным покрытием, диаметром от 16 до 22 сантиметров, с невысокими и плавными бортиками. Перед приготовлением первого блина необходимо смазать сковороду маслом, даже если в тесто уже было добавлено масло, и даже если сковорода имеет антипригарное покрытие. Разогревайте сковороду перед тем, как вылить на нее порцию теста, и тогда все блинчики будут воздушными.
Состав / Ингредиенты:
- Молоко 300 мл
- Манная крупа 160 грамм
- Мука белая пшеничная 300 грамм
- Вода 600 мл
- Сахар 5 ст. ложек
- Яйцо 2 штуки
- Соль 1 ч. ложка
- Масло растительное 4 ст. ложки
- Дрожжи быстродействующие 1 ч. ложка
Количество порций
20
Как приготовить “Дрожжевые блины на манке”
Для приготовления дрожжевого блинного теста подготовьте необходимые ингредиенты. Можно использовать молоко любой жирности. Если вы используете сухие быстродействующие дрожжи, достаточно будет 1 чайной ложки, что составляет примерно 5 граммов. Если же вы используете живые дрожжи, увеличьте их количество в три раза, то есть возьмите 15 граммов.
Смешайте молоко с 100 мл воды и нагрейте до температуры, подходящей для активации дрожжей, в пределах 34-35 градусов).
В теплую жидкость добавьте сахар, дрожжи и тщательно перемешайте венчиком до полного растворения всех сухих ингредиентов.
Добавьте манную крупу и просеянную муку. Замесите тесто с плотной консистенцией. Накройте емкость пищевой пленкой и дайте отдохнуть в теплом месте в течение получаса, чтобы дрожжи активировались.
По мере того как тесто поднимется, влейте растительное масло, добавьте яйца и снова перемешайте.
Влейте 500 мл теплой воды в густое тесто. Оцените, какой консистенции оно получилось. Если предпочитаете более плотные блины, используйте меньше воды. Накройте емкость с тестом пищевой пленкой и дайте ему постоять в теплом месте. В результате блинное тесто поднимется и станет похожим на пену, наполненную пузырьками. Не перемешивайте тесто.
Тщательно прогрейте блинную сковороду на огне, при необходимости смажьте ее маслом. Зачерпните половником немного блинного теста и вылейте в центр сковороды. Затем быстрым движением руки распределите тесто по всей поверхности. Выпекайте блины до появления золотистой корочки, пузырьков и матового блеска.
Переложите блин и поджарьте его с противоположной стороны.
Выложите блины аккуратной стопкой. Подавайте немедленно, горячими, с любым желаемым топпингом.
Не забудьте приготовить дрожжевые блины на манной крупе. Это питательное блюдо станет прекрасным началом дня и обеспечит вас энергией.
Приятного аппетита!