Заварной крем – это восхитительный десерт, который легко приготовить самостоятельно. Для его создания потребуется небольшое количество продуктов и немного времени. Рекомендуем вам попробовать!
Описание приготовления:
Чтобы добиться идеального вкуса, можно использовать палочку ванили вместо ванильного сахара – это сделает крем более ароматным. Заменять кукурузный крахмал картофельным не рекомендуется, как и использовать пшеничную муку, поскольку это может придать крему сероватый оттенок. Сливочное масло можно вмешать в теплый крем и охладить получившуюся массу вместе или взбить масло миксером и добавить остывший крем в процессе взбивания – выбирайте наиболее удобный для вас способ.
Состав / Ингредиенты:
- Молоко 300 мл (любой жирности)
- Крахмал кукурузный 2 ст. ложки
- Желток куриного яйца 2 штуки
- Сахар 4 ст. ложки
- Соль 1 щепотка
- Масло сливочное 50 грамм
- Ванильный сахар 3 щепотки
Количество порций
4
Как приготовить «Французский заварной крем»
Необходимо подготовить перечисленные продукты. Для этого можно использовать молоко любой жирности, включая растительные альтернативы, такие как соевое, миндальное или рисовое.
В ковш с антипригарным покрытием или кастрюлю, казанок следует добавить сахар и соль. Также необходимо внести ванильный сахар или экстракт, а также желтки куриных яиц.
Взбивайте все ингредиенты венчиком в течение 3-4 минут до побеления массы. Для этих целей также можно использовать миксер, однако не рекомендуется применять блендер.
В холодное молоко следует добавить крахмал и тщательно перемешать, затем вылить молоко в емкость с сахарной смесью. После этого необходимо еще раз тщательно перемешать все ингредиенты.
Установите емкость на плиту, включив среднюю мощность нагрева. Доведите крем почти до кипения, затем снизьте нагрев до умеренного. Готовьте крем 3-4 минуты, непрерывно помешивая, чтобы он не свернулся комками на дне емкости. После этого выключите нагрев и добавьте сливочное масло.
Чтобы на поверхности крема не сформировалась пленка, накройте его пищевой пленкой, обеспечив плотный контакт. Рекомендуется охладить его в течение 30-40 минут. При желании крем можно остудить в той же емкости, в которой он был приготовлен, или переложить в миску или пиалу.
Остывший заварной крем переложите в кондитерский пакет или шприц и используйте для украшения пирожных, тортов и эклеров.
Французский заварной крем можно просто подать в пиале в качестве дополнения к кофе, чаю и другим напиткам. Приятного аппетита!
