В качестве альтернативы привычным блюдам предлагается простой, экономичный и оригинальный рецепт. Картофельные клецки можно использовать в качестве гарнира или подавать как основное блюдо.

Описание приготовления:

Я хочу поделиться способом приготовления картофельных клецок из сырого картофеля. Это не только вкусно и питательно, но и весьма доступно по цене. В данном случае я приготовила их как самостоятельное блюдо с луком и грибами, однако вы можете подавать клецки к мясным или рыбным блюдам, например. Возможна также заправка из жареной грудинки с луком или подача с фаршем в томатном соусе. Это простое, доступное и вкусное решение!

Состав / Ингредиенты:

• Картофель 700 грамм
• Мука 1-3 ст. ложек (в зависимости от крахмальности картошки)
• Соль По вкусу
• Специи По вкусу

Количество порций
2

Как приготовить “Картофельные клёцки”

Подготовьте все ингредиенты по списку.

Картофель очистите и нарежьте небольшими кусками; чтобы он не потемнел, я помещаю его в холодную воду.

Переложите картофельные кусочки в чашу блендера и измельчите до получения однородной картофельной массы — это будет похоже на то, если бы весь картофель был натёрт на мелкой терке.

Картофельную массу поместите на несколько слоев марли. Получившийся картофельный сок соберите в отдельной миске.

Миску с картофельным соком оставьте ненадолго, примерно на 5 минут, чтобы крахмал отстоялся на дне.

Переложите отжатые картофельные массы в миску, добавьте отстоявшийся крахмал и соль по вкусу. При желании можно добавить молотый перец или другие любимые специи. Тщательно перемешайте получившуюся смесь и проверьте её текстуру.

Попытайтесь сформировать из картофельной массы небольшие клёцки. Если смесь кажется недостаточно густой, добавьте немного пшеничной муки любого сорта. Однако важно не использовать слишком много муки, чтобы клёцки не стали слишком плотными; лучше пусть они будут слегка рыхлыми внутри.

Влейте воду в кастрюлю и доведите ее до кипения. Воды требуется примерно половина от объема кастрюли, чтобы картофельные клёцки полностью оказались под водой. После закипания воды добавьте соль. Аккуратно поместите клёцки в кастрюлю, стараясь выложить их в один слой. Важно не перемешивать, так как они могут развалиться! Дождитесь, пока клёцки всплывут на поверхность, и варите их приблизительно 8 минут. После этого аккуратно извлеките шумовкой. Перед подачей картофельные клёцки можно обжарить или предложить к столу, просто посыпав их жареным луком.

Я сервировала обжаренные с луком и грибами. Очень вкусно сочетается со сметаной, можно использовать чесночный или любой другой соус, а также посыпать тёртым сыром и украсить зеленью. Приятного аппетита!